100 Cele mai bune rețete de la Food Network Kitchen

Am experimentat. Am testat rețetele noastre iar și iar. Le-am ajustat până le-am perfecționat: acestea sunt preparate încercate și adevărate, care cu siguranță vor rezista testului timpului. Le putem numi cu încredere cele mai bune rețete ale noastre. Încercați-le - cu siguranță veți fi de acord.

Cum să gătești - 100 dintre cele mai bune rețete de la Food Network Kitchen

Pui cu orez

Ar putea fi puiul clasic cu orez una dintre cinele tale reconfortante preferate? Noi credem că da. Și ceea ce este și mai surprinzător: această versiune este gătită în întregime într-o singură tigaie. Folosim pulpe de pui cu piele și os, care se gătesc același timp ca orezul, menținând carnea suculentă. În cele din urmă, prăjiți preparatul sub grill - acest lucru asigură o crustă crocantă și o textură delicioasă pentru orez și legume.

Reţetă: Cel mai delicios pui cu orez

Cea mai bună chiftea de curcan

Această chiftea consistentă este o variantă mai ușoară a clasicului american. Supa de pui și pesmetul panko înmuiat adaugă savoare, iar un amestec de ierburi proaspete completează aroma. Aceasta este cea mai bună chiftea de curcan pe care o veți găsi!

Reţetă: Cea mai bună chiftea de curcan

Cei mai buni ardei umpluți

O rețetă clasică este simplificată și rapidă: ardeii sunt parțial încălziți la microunde, economisind aproximativ 45 de minute! Acest fel de mâncare este o utilizare excelentă pentru orezul rămas. Umplutura se pune generos cu lingura, cu o grămadă uniformă - se va micșora în timpul gătirii.

Reţetă: Cei mai buni ardei umpluți

Cea mai bună friptură de vită pane

Acest fel de mâncare este popular în tot Texasul, unde se numește friptură prăjită cu pui. Este o șnițel subțire de vită pane și prăjit în mult ulei până devine crocant, apoi servit cu un sos cremos de țară. Pentru a crea o crustă deosebit de crocantă și aromată, se adaugă amidon de porumb în făina condimentată, iar șnițelele sunt stropite de două ori.

Reţetă: Cea mai bună friptură de vită pane

Cele mai bune brioșe cu afine

Problema cu majoritatea brioșelor cu afine este că nu există niciodată suficiente afine. Dar pentru ca aluatul să susțină greutatea fructelor de pădure suculente, are nevoie de o textură mai pufoasă decât în rețetele tipice. Așadar, ai bătut aluatul pentru a-l face mai pufos, împiedicând afinele să-l devină cauciucat.

Reţetă: Cele mai bune brioșe cu afine

Cel mai bun somon la cuptor

Acest somon copt simplu are toate aromele potrivite: sărat, dulce, ușor picant și crocant. Pentru o prezentare frumoasă, alegeți o bucată mare de pește. Acoperit cu pesmet auriu și pătrunjel, este perfect pentru o cină într-o seară din timpul săptămânii, dar suficient de sofisticat pentru a primi oaspeți.

Reţetă: Cel mai bun somon copt la cuptor

Cele mai bune fursecuri moi cu ciocolată

În loc de zahăr alb, folosim doar zahăr brun închis, care conferă fursecurilor textura și dulceața perfecte. Adăugați cantitatea potrivită de bucăți de ciocolată semi-îndulcită și aveți o delicatesă perfectă. Această rețetă este suficientă pentru o cantitate mare de fursecuri, dar credem că nu este o problemă!

Reţetă: Cele mai bune fursecuri moi cu ciocolată

Cea mai bună quiche lorraine

O quiche tradițională franțuzească este perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină; aluatul delicat este umplut cu bacon crocant, ceapă dulce moale și brânză Gruyère. Aluatul necesită două răciri, dar merită. Aluatul rece și cremos este mai ușor de prelucrat și produce o crustă ușoară și sfărâmicioasă.

Reţetă: Cea mai bună quiche lorraine

Prăjitură clasică cu căpșuni

Pentru o plăcintă simplă și tradițională, așezăm bucățile de aluat una peste alta: vor fi foarte aerisite și înalte, dar ușor de împărțit în jumătate. Aceasta înseamnă că aluatul nu se va sfărâma atunci când adăugați umplutura. Rețete ca acestea permit ingredientelor să iasă în evidență: folosiți cele mai bune fructe de pădure pe care le puteți găsi.

Reţetă: Cea mai bună prăjitură clasică cu căpșuni

Cea mai bună friptură

Secretul unei fripturi savuroase este să rumenești carnea și ceapa înainte de a le frige: acest lucru îi conferă o aromă bogată, de carne, și o notă caramelizată. Acest pas diferențiază rețeta noastră de multe altele care folosesc un slow cooker. În plus, sosul nostru fierbe la foc mic, reducându-se ușor, intensificând aromele. Rezultatul este o friptură fragedă, cu un sos catifelat și legume delicioase.

Reţetă: Cea mai bună friptură în oală

Cele mai bune ouă amestecate

Ouăle omletă sunt o mâncare simplă, de zi cu zi, nimic special, cu excepția cazului în care sunt „Cele mai bune ouă omletă”! Această rețetă are ceva special. Cu tehnica și temperatura de prăjire potrivite, ies pufoase, fragede și mătăsoase, dar nu obișnuite.

Reţetă: Cele mai bune ouă amestecate

Cea mai bună salată Caesar

Nu este o surpriză faptul că cea mai bună salată Caesar este cea care se apropie cel mai mult de rețeta tradițională. Așadar, e timpul să scoatem anșoa și ouăle - și să nu uităm de parmezanul de calitate. Am adăugat chiar și crutoane cu usturoi de casă pentru a echilibra dressingul savuros.

Reţetă: Cea mai bună salată Caesar

Cele mai bune șnițele de pui

Când ne-am propus să facem cotletele de pui perfecte, știam că avem nevoie de pui fraged, aromat și suculent (nu fad și uscat), cu o crustă crocantă pane - nu ar trebui să fie moi sau să se desfacă. După ce am testat diverse tehnici, am descoperit că un amestec de pesmet panko și brânză pecorino Romano creează o crustă sărată și crocantă, în timp ce condimentele uscate din amestecul de pane și făină oferă o aromă vibrantă.

Reţetă: Cele mai bune șnițele de pui

Cel mai bun humus

Acest hummus clasic pe bază de tahini are o aromă vibrantă și o notă de lămâie, similară cu cea servită în Israel. Am încercat rețeta atât cu năut uscat, cât și cu năut din conservă, iar aroma și textura năutului proaspăt gătit au fost doar puțin mai bune. Și am economisit 24 de ore de preparare! Așadar, pentru un hummus delicios și cremos, preparat în 15 minute, folosim năut din conservă.

Reţetă: Cel mai bun humus

Cei mai buni burgeri ai lui Sloppy Joe

Aceasta este mâncarea reconfortantă pentru o seară din timpul săptămânii, la superlativ. Am creat un sos de casă - este savuros și aromat, dar rapid și ușor de preparat. Pentru o aromă intensă, folosim atât ketchup, cât și sos de roșii din conservă, în timp ce zahărul brun adaugă o dulceață subtilă și o notă subtilă de caramel. Ardeii grași verzi joacă un rol cheie, evidențiind celelalte ingrediente și oferind aroma unui adevărat burger Sloppy Joe.

Reţetă: Cel mai bun sandviș Sloppy Joe

Cel mai bun sparanghel copt

Sparanghelul copt perfect ar trebui să fie auriu-maroniu și fraged, dar verde strălucitor și crocant. Acest lucru se poate obține prin coacere la temperatură înaltă. De asemenea, am prăjit parmezan ras în batoane de brânză pentru topping. Adăugați-l peste legume chiar înainte de servire pentru a păstra brânza crocantă.

Reţetă: Cel mai bun sparanghel copt

Cele mai bune macaroane cu brânză la cuptor

Un amestec de trei brânzeturi infuzează acest sos de macaroane cu brânză cu o aromă bogată. Sosul este catifelat și cremos, contrastând perfect cu toppingul crocant de pesmet. Încercați o combinație de fontina, Gruyere și cheddar galben picant. Folosiți brânzeturi proaspăt rase pentru textura perfectă a sosului. O notă de piper cayenne și pudră de muștar adaugă o aromă subtilă cremozitatei. Coaceți macaroanele în sos, sub toppingul crocant, și bucurați-vă de cele mai bune macaroane cu brânză pe care le-ați mâncat vreodată.

Reţetă: Cele mai bune macaroane cu brânză la cuptor

Cel mai bun pui prăjit

Pentru cel mai delicios pui, lăsăm carnea peste noapte într-o marinadă uscată pentru a se îmbiba cu condimentele. (Nu vă faceți griji, zahărul brun nu va îndulci carnea; doar ajută la intensificarea aromei.) De asemenea, adăugăm lapte bătut și sos iute în amestecul de pane pentru a da puiului prăjit o crustă crocantă. Amidonul de porumb din amestecul de pane face preparatul incredibil de crocant, chiar și atunci când este servit la temperatura camerei.

Reţetă: Cel mai bun pui prăjit

Cea mai bună supă de broccoli și cheddar

Această supă uimitoare este bogată, cu gust de brânză și incredibil de aromată. Am ales să pasăm doar jumătate din supă pentru a o face groasă și cremoasă, în timp ce restul își păstrează textura, asigurându-ne că există bucăți de broccoli în fiecare lingură. Când serviți, adăugați brânză rasă deasupra supei.

Reţetă: Cea mai bună supă cremoasă de broccoli și cheddar

Cea mai bună pâine cu usturoi

Noi rămânem la abordarea clasică: cantități generoase de unt și usturoi pe o baghetă caldă și aerisită. Pentru o masă mai ușoară, adăugați o salată verde proaspătă sau serviți pâinea cu pastele și sosul roșu preferate.

Reţetă: Cea mai bună pâine cu usturoi

Cele mai bune brownies moi

Am creat brownies-urile perfecte folosind câteva trucuri. Ciocolata semidulce și pudra de cacao creează aroma intensă și complexă de ciocolată pe care o iubim. Untul prăjit adaugă o notă de nucă, iar smântâna adaugă o textură luxoasă.

Reţetă: Cel mai bun brownie moale

Cea mai bună rețetă de carne de porc trasă

Pudra de chipotle, cidrul natural de mere și ketchup-ul creează echilibrul perfect între aromele dulci, picante și afumate, fără a fi nevoie de afumătoare sau grătar! Pentru a prepara carnea clasică de porc trasă, tot ce ai nevoie este amestecul potrivit de condimente de casă și răbdare, deoarece carnea va fierbe la foc mic în cuptor timp de câteva ore, până se înmoaie. Savurează carnea de porc trasă ca atare sau servește-o în chifle de cartofi cu orice toppinguri pentru sandvișuri.

Reţetă: Cea mai bună rețetă de carne de porc trasă

Cea mai bună pâine cu banane

În sfârșit, am creat o rețetă de pâine cu banane care bifează toate cerințele pentru acest desert. Este moale, umedă, ușor acrișoară și exact cantitatea potrivită de dulce. Și, cel mai bine, este chiar mai bună a doua zi (dacă nu o mâncați imediat). Încercați să prăjiți câteva felii și să întindeți deasupra puțin unt ușor sărat. Suntem siguri că nu veți mai avea nevoie de nicio altă rețetă de pâine cu banane.

Reţetă: Cel mai bun tort cu banane

Cele mai bune creveți scampi

Creveții scampi sunt un preparat de bază în meniul oricărui restaurant italo-american bun. Când sunt gătiți corespunzător, ar trebui să fie untoși, cu note de lămâie și usturoi. Creveții scampi sunt îndrăgiți pentru simplitatea și aroma lor echilibrată și sunt de fapt foarte ușor de preparat. Sosul de vin alb capătă o aromă picantă de la fulgii de ardei roșu și este perfect servit cu pâine crocantă sau paste bune.

Reţetă: Cele mai bune creveți scampi

Cel mai bun pui tikka masala

Puiul tikka masala este un preparat picant pe bază de roșii, aromatizat cu usturoi, ghimbir, schinduf și garam masala. În această rețetă, folosim frunze de schinduf, care îi conferă o aromă de nucă și ușor mentolată. Dacă nu le găsiți, puteți înlocui cu mentă uscată și un vârf de cuțit de schinduf măcinat. Garam masala este un amestec popular de condimente indiene care se găsește în magazinele alimentare și în majoritatea magazinelor de condimente.

Reţetă: Cel mai bun pui tikka masala

Cea mai bună cremă brûlée

Ne-am dorit o cremă bogată, fină și nu prea dulce, pentru a aprecia pe deplin stratul superior crocant de zahăr caramelizat. Folosind doar gălbenușuri de ou, am obținut o textură moale și cremoasă. Am încercat lapte și un amestec de lapte și smântână, dar în cele din urmă am ales smântână groasă. Boabele de vanilie întregi conferă o aromă intensă de vanilie, imposibil de obținut doar cu extract de vanilie. Semințele de vanilie din cremă sunt, de asemenea, o încântare pentru ochi.

Reţetă: Cea mai bună cremă brûlée

Cea mai bună supă de pui cu tăiței

Pentru această supă populară, am folosit pulpe de pui în loc de pui întreg: reduce timpul de gătire fără a sacrifica aroma, iar carnea închisă la culoare adaugă savoare.

Reţetă: Cea mai bună supă de pui cu tăiței

Cea mai bună lasagna

În timpul fierberii lungi, tocana de vită se îmbogățește cu aroma vibrantă a roșiilor și o aromă bogată, de carne. Combinăm ricotta cu parmezan pentru a echilibra iuțeala usturoiului și a adăuga un plus de savoare. Fiecare componentă își joacă propriul rol, așa că menținem raportul perfect între ricotta și sosul de roșii în straturi.

Reţetă: Cea mai bună lasagna

Cea mai bună prăjitură cu cocos

Poate fi ceva incredibil de aerisit, dar totodată bogat și sofisticat? Se pare că da. Această prăjitură cu nucă de cocos este inimitabilă prin frumusețea și grandoarea sa: cremă acrișoară, fulgi dulci de nucă de cocos și straturi delicate. Toate celelalte prăjituri cu nucă de cocos ar arăta acum plictisitoare prin comparație.

Reţetă: Cea mai bună prăjitură cu cocos

Cele mai bune clătite cu lapte bătut

O farfurie cu aceste clătite pufoase te va transporta într-un restaurant american. Rețeta conține atât praf de copt, cât și bicarbonat de sodiu, asigurând un centru aerat și ușor și o crustă aurie.

Reţetă: Cele mai bune clătite cu lapte acru

Cea mai bună budincă de pâine

Prăjirea challah-ului nu numai că îi sporește aroma, dar permite și cremei minunat de bogate să se absoarbă mai bine. În plus, folosim două păstaie de vanilie - extractul obișnuit de vanilie nu i-ar da cremei o aromă atât de bogată.

Reţetă: Cea mai bună budincă de pâine

Cea mai bună picata de pui

Ne place această rețetă pentru că pieptul de pui, care este adesea uscat și fad, iese fraged și suculent. Secretul? Condimentați carnea cu sare și piper cu o oră înainte de gătire.

Reţetă: Cea mai bună piccata de pui

Cea mai bună supă de linte

Baza acestei supe este lintea brună. Pentru a intensifica aroma, am folosit mirepoix - un amestec clasic de ceapă, țelină și morcov - precum și cimbru, foi de dafin și oregano. Sucul proaspăt de lămâie și pătrunjelul, adăugate la final, înviorează preparatul și îi conferă o culoare încântătoare.

Reţetă: Cea mai bună supă de linte

Cel mai bun pui parmezan

Puiul parmezan are nevoie de mult parmezan! De aceea, se adaugă nu doar ca topping pentru șnițele, ci și în amestecul de pane pentru a oferi pieptului de pui și mai multă aromă și crocanță. Înveliți șnițelele de pui în pesmet simplu amestecat cu condimente și parmezan ras fin și prăjiți-le în tigaie. Apoi, acoperiți cu sos de roșii, presărați cu brânză și coaceți la cuptor până se topește brânza.

Reţetă: Cel mai bun pui parmezan

Cea mai bună tocană de vită

Pentru a obține o aromă intensă, prăjim carnea în tranșe și gătim ceapa și usturoiul până devin dulci. Carnea este apoi gătită la foc mic într-un sos bogat de vin roșu, într-un cuptor la temperatură joasă, devenind incredibil de fragedă. Acest fel de mâncare este excelent pentru a fi pregătit din timp: aromele se vor intensifica peste noapte.

Reţetă: Cea mai bună tocană de vită

Cele mai bune clătite

Rețeta noastră clasică este universală: pentru a face clătite savuroase, pur și simplu omiteți vanilia. Este important să lăsați aluatul să se odihnească; acest lucru permite făinii să absoarbă laptele, rezultând clătite deosebit de moi și aurii.

Reţetă: Cele mai bune clătite

Cele mai bune chifle cu scorțișoară

Încearcă chiflele noastre cu scorțișoară făcute în casă – nu vei regreta! Secretul constă în aluatul untos și umed și în timpul necesar pentru a crește. Chiflele coapte vor fi ușoare și moi, cu un centru bogat de scorțișoară.

Reţetă: Cele mai bune rulouri cu scorțișoară

Cea mai bună plăcintă cu dovleac

În loc să folosim un amestec de condimente cumpărat din magazin, folosim scorțișoară măcinată și nucșoară pentru a controla raportul: echilibrul optim de condimente sporește aroma de dovleac.

Reţetă: Cea mai bună plăcintă cu dovleac

Cea mai bună plăcintă cu cremă de cocos

Această plăcintă în stil tradițional este umplută cu cremă bogată și acoperită cu un strat de bezea aurie și o porție generoasă de fulgi de cocos dulci. Are gust de parcă ar fi venit direct din vitrina restaurantului tău preferat - doar mai bun.

Reţetă: Cea mai bună plăcintă cu cremă de cocos

Cea mai bună focaccia

Focaccia clasică este ușor de preparat acasă. Versiunea noastră este aerisită și are o crustă aurie delicată. Stropiți aluatul cu apă sărată în timpul etapei finale de creștere; acest lucru va asigura o aromă mai intensă.

Reţetă: Cea mai bună focaccia

Cele mai bune paste carbonara

Aceasta este ceea ce numim noi „mâncare reconfortantă”. Delicat și bogat, acest fel de mâncare este perfect pentru o seară răcoroasă. Ne place să adăugăm unt în sosul de ouă cu brânză din când în când, dar lăsăm acest pas în seama ta. În orice caz, acestea sunt paste cu adevărat clasice și delicioase.

Reţetă: Cele mai bune paste carbonara

Cele mai bune fursecuri M&M's

Am luat rețeta noastră preferată de fursecuri cu ciocolată și am adăugat mai mult zahăr pentru a da desertului o textură moale și umedă. Apoi am făcut fursecurile mai mari pentru a fi mai ușor să adăugăm bomboanele noastre preferate acoperite cu ciocolată. Păstrați câteva bomboane pentru a acoperi fiecare fursec înainte de coacere. Veți crea o delicatesă care arată la fel de delicioasă pe cât are gust!

Reţetă: Cele mai bune fursecuri M&M's

Cea mai bună chiftea

În loc de amestecul tradițional de vită, vițel și porc, facem chiftele doar cu vită pentru a-i evidenția aroma caracteristică. Laptele adaugă bogăție și frăgezime, împiedicând chiftelele să fie uscate sau tari. De asemenea, adăugăm ceapă gătită în loc de ceapă crudă, așa cum sugerează majoritatea rețetelor: acest lucru elimină aroma de ceapă crudă și adaugă o dulceață plăcută.

Reţetă: Cea mai bună chiftea

Cea mai bună salată americană de cartofi

Salata noastră de cartofi preferată conține maioneză tradițională, îmbogățită nu doar cu castraveți murați feliați, ci și cu saramură de murături pentru un plus de picanterie. Ceapa verde, țelina și pătrunjelul adaugă o notă proaspătă și o atingere crocantă, în timp ce ouăle fierte tari fac salata și mai sățioasă.

Reţetă: Cea mai bună salată americană de cartofi

Cea mai bună plăcintă cu mere

Ne place să folosim o varietate de mere în această plăcintă; oferă o aromă și o textură bogată, iar fiecare îmbucătură va fi ușor diferită. Adăugarea de vodcă face aluatul mai ușor de prelucrat și, deoarece alcoolul se evaporă în timpul coacerii, nu afectează aroma. Puteți încerca, de asemenea, bourbon sau brandy de mere pentru a completa umplutura.

Reţetă: Cea mai bună plăcintă cu mere

Cea mai bună caserolă de cartofi dulci

În loc de bezele, am optat pentru un topping crumble cu nuci: textura crocantă contrastează frumos cu piureul moale de cartofi dulci. Umplutura are aromă de plăcintă cu dovleac; zahărul brun și scorțișoara conferă o aromă intensă de caramel, în timp ce ouăle și untul adaugă savoare. Această rețetă va deveni cu siguranță una dintre preferatele de sărbători.

Reţetă: Cea mai bună caserolă de cartofi dulci

Cel mai bun cheeseburger cu bacon

Deși ne plac burgerii la grătar, această rețetă este perfectă pentru orice perioadă a anului. În loc de chiftele tradiționale, aplatizăm carnea într-o tigaie de fontă foarte încinsă, creând margini crocante și ondulate. Odată ce încercați această tehnică, o veți adora! Presărăm carnea cu toppingurile noastre preferate, inclusiv sosul nostru perfect echilibrat. Asta numim noi un burger legendar.

Reţetă: Cel mai bun cheeseburger cu bacon

Cele mai bune fursecuri cu unt

Căutarea ta s-a încheiat - aceste fursecuri perfecte vor fi un element de bază în repertoriul tău pentru anii următori. Sunt crocante, dar fragede, perfecte pentru a fi servite cu ceai sau ca daruri pentru cei dragi. În plus, poți alege între două opțiuni: să întinzi aluatul pe o tavă de copt sau să-l feliezi!

Reţetă: Cele mai bune fursecuri cu unt

Cel mai bun tort cu vanilie

Ne place textura ușoară pe care făina de patiserie o conferă produselor de patiserie, dar nu am vrut să cumpărăm un pachet întreg. Așa că folosim un truc: făină universală amestecată cu amidon de porumb. Amidonul inhibă formarea glutenului în făină, făcând crusta aerisită și fragedă. Am adăugat și 3 linguri de ulei vegetal - un truc binecunoscut pentru obținerea unei texturi umede. Smântâna groasă menține glazura ușoară și pufoasă.

Reţetă: Cel mai bun tort cu vanilie

Cele mai bune chiftele de crab

Când ne-am hotărât să facem cele mai bune chiftele de crab, părerile au fost împărțite. Dar toată lumea a fost de acord asupra necesității unei cantități mari de carne de crab proaspătă și de înaltă calitate. După câteva ajustări, a rezultat această rețetă - chiftele elegante, mari, cu suc de lămâie, ierburi proaspete și o abundență de condimente. Alegeți cea mai bună și mai proaspătă carne de crab, deoarece aceasta este ceea ce contează cu adevărat aici.

Reţetă: Cele mai bune chiftele de crab

Cea mai bună samosa

Ne place umplutura din această samosa, dar vrem să scoatem în evidență și aluatul. Am încercat diverse tehnici pentru a obține textura perfect ușoară și crocantă, caracteristică samoselor clasice cu aloo. Dacă lăsăm aluatul umed să se odihnească suficient de mult, se creează abur în timpul prăjirii, rezultând o samosa crocantă și pufoasă.

Reţetă: Cele mai bune samosa

Cele mai bune prăjituri cu lămâie

E greu să bați un clasic, dar am reușit! Am păstrat crusta delicată și cremoasă a prăjiturii originale și am făcut câteva modificări subtile. Pentru stratul luxos de lămâie, folosim o metodă unică de dublă coacere. Mai întâi, amestecul este fiert la foc mic pe aragaz, ca o cremă de lămâie, permițând adăugarea de unt, care echilibrează aromele acrișoare și dulci și adaugă o textură bogată.

Reţetă: Cele mai bune batoane cu lămâie

Cea mai bună salată de varză cu dressing de oțet

Ne place aroma pe care dressingul pe bază de oțet o conferă acestei salate - este acompaniamentul perfect pentru mâncăruri bogate în carne, cum ar fi coaste sau carne de porc trasă. De asemenea, puteți adăuga multe condimente și oțet în varză. Dar adevăratul secret al acestei salate colorate este că legumele se marinează mult timp în frigider, permițându-le să absoarbă dressingul. Pentru a contracara acrișorul, stropiți salata cu ulei de măsline chiar la sfârșit.

Reţetă: Cea mai bună salată de varză îmbibată cu oțet

Cel mai bun pui în sos cremos de roșii

Acest fel de mâncare își are originea într-un restaurant din Delhi: bucătarul-șef căuta o modalitate de a servi pui tandoori rămas din seara precedentă. A creat un curry ușor de roșii cu scorțișoară, cardamom și cuișoare, completat cu unt. Felul de mâncare a devenit instantaneu un clasic, pe care îl servim cu plăcere cu orez basmati și pâine naan pentru a absorbi sosul aromat.

Reţetă: Cea mai bună rețetă de pui cu unt (Murgh Makhani).

Cel mai bun pâine prăjită franțuzească

Pentru pâinea prăjită franțuzească, ne place să folosim pâine moale, fără crustă: are o aromă neutră și o textură poroasă care îi permite să absoarbă amestecul de ouă fără să se desfacă. Poate fi greu de găsit, așa că puteți înlocui brioșa cu o pâine prăjită mai sofisticată sau challah, care este o alegere versatilă.

Reţetă: Cel mai bun pâine prăjită franțuzească

Cel mai bun tort de morcovi

Tortul clasic de morcovi este aromatizat cu scorțișoară, ghimbir și nucșoară; nucile pecan prăjite sunt încorporate în tort și presărate deasupra. Stafidele galbene și aproape o jumătate de kilogram de morcovi fac tortul minunat de moale, în timp ce laptele bătut adaugă o notă delicată, acrișoară. Glazura de brânză cremoasă de casă este exact cantitatea potrivită de dulce.

Reţetă: Cel mai bun tort de morcovi

Cea mai bună caserolă de porumb

Am adăugat cheddar și chives la această garnitură rapidă și clasică. Durează doar 10 minute să o prepari, iar preparatul finit va fi auriu și pufos - perfect pentru o reuniune cu prietenii sau o masă festivă.

Reţetă: Cea mai bună caserolă de porumb

Cele mai bune enchiladas de pui în sos roșu

Ne place aroma afumată care vine din combinarea ardeilor iute cascabel uscați și guajillo. Amestecarea acestor două tipuri creează un sos complex, cu o profunzime surprinzătoare, așa că încearcă să le găsești pe amândouă. Un alt sfat: cumpără tortilla de porumb de cea mai înaltă calitate pe care le poți găsi. Vor avea aroma și textura perfecte și vor fi mai ușor de lucrat cu ele.

Reţetă: Cele mai bune enchiladas de pui în sos roșu

Cel mai bun piure de cartofi

Aceasta este rețeta noastră preferată pentru piureul clasic de cartofi cu unt și smântână. Pentru un preparat pufos și aromat, fierbeți cartofii la foc mic în apă bine sărată. Nu săriți peste etapa de evaporare; dacă a rămas prea multă umiditate în cartofi, aceștia vor fi prea lipicioși.

Reţetă: Cel mai bun piure de cartofi

Cea mai bună umplutură pentru pâine

Această garnitură de sărbători are câte ceva pentru fiecare. Este plină de ingrediente preferate, precum cârnați și ciuperci, plus arome clasice de toamnă, precum ceapă, țelină și ierburi tocate. Ne place în mod special să o coacem într-o caserolă și să o servim cu curcan; este, de asemenea, cea mai sigură modalitate de a o găti.

Reţetă: Cea mai bună umplutură de curcan (garnitură)

Cea mai bună salată de ouă

Deși ne plac variantele neobișnuite ale salatei de ouă, ne întoarcem mereu la această rețetă: simplitate, aromă pură și nostalgie. Aceasta este cea mai bună variantă a salatei clasice de ouă, cu o aromă vibrantă de ierburi și cantitatea potrivită de maioneză. Este perfectă pe un sandviș sau cu legume proaspete cu frunze verzi.

Reţetă: Cea mai bună salată de ouă

Cele mai bune fursecuri cu ovăz și stafide

Îți plac fursecurile moi? Sau crocante? Rețeta noastră poate fi adaptată pentru ambele! Pentru fursecuri mai tari, coace aluatul imediat. Pentru fursecuri mai moi, dă aluatul la frigider timp de cel puțin 3 ore (cel mai bine peste noapte) pentru a permite ovăzului să absoarbă umezeala.

Reţetă: Cele mai bune fursecuri cu ovăz și stafide

Cel mai bun vin fiert

Ne place un vin fiert parfumat și condimentat, iar această rețetă este exact asta. Condimentele sunt înmuiate în cidru, sporindu-le aroma, iar apoi totul se combină pentru a crea o băutură caldă de iarnă.

Reţetă: Cel mai bun vin fiert

Cea mai bună caserolă de fasole verde

Ciupercile shiitake uscate adaugă o aromă umami acestei caserole tradiționale cu fasole verde. Reconstituite, ciupercile sunt moi și aromate, iar lichidul de înmuiere adaugă și el o aromă unică sosului. Toppingul este făcut de la zero: ceapa este mai întâi înmuiată în lapte bătut, apoi prăjită până devine crocantă.

Reţetă: Cea mai bună caserolă de fasole verde

Cele mai bune chiftele de curcan

Aceste chiftele suculente au o textură ușoară și fragedă și sunt pline de ierburi aromatice. Textura cărnii este mai moale decât v-ați putea aștepta, datorită ricottei - sacrificăm o formă perfect rotundă, dar merită. Veți face aceste chiftele atât de des încât s-ar putea chiar să uitați rețeta obișnuită de carne de vită.

Reţetă: Cele mai bune chiftele de curcan

Cel mai bun tort de ciocolată

Acesta nu este un tort de ciocolată obișnuit, este un adevărat succes. Este foarte înalt și seamănă mult mai mult cu un tort de brutărie decât cu un desert făcut cu un amestec cumpărat din magazin. Crema conține ciocolată topită și cacao, care îi conferă o textură mătăsoasă și o aromă intensă.

Reţetă: Cel mai bun tort de ciocolată

Cel mai bun sos de spanac și anghinare

Aceasta este versiunea noastră supremă a unui sos clasic pentru petreceri. Este fin și savuros, cu o acrișoară subtilă datorită smântânii și parmezanului. Ne place să folosim frunze întregi de spanac congelate și să le tocăm singuri, ceea ce ne permite un control mai bun asupra texturii.

Reţetă: Cel mai bun sos de spanac și anghinare

Cele mai bune fursecuri cu unt de arahide

Am vrut să facem o delicatesă minunată cu unt de arahide, dar s-a dovedit că folosirea a mai mult de o cană de unt de arahide cumpărat din magazin a făcut fursecurile puțin cauciucate. Așa că am măcinat arahide prăjite și le-am adăugat în aluat pentru un gust mai intens. Mierea și untul topit au adăugat un plus de savoare, iar fursecurile au ieșit moi, cu trosnituri frumoase deasupra. Am presărat biluțele de aluat cu zahăr pentru o notă crocantă și dulce, care să contracareze arahidele sărate.

Reţetă: Cele mai bune fursecuri cu unt de arahide

Cele mai bune ouă umplute cu drac

Ouăle umplute clasice sunt aromate cu muștar și sos picant. Ne place simplitatea aromei - este rețeta perfectă pentru a inventa propriile variante cu toppingurile preferate.

Reţetă: Cele mai bune ouă umplute cu drac

Cel mai bun pandișpan ușor

Deși rețeta necesită doar câteva ingrediente, tehnica este crucială. Mai întâi, folosiți o tavă de pandișpan potrivită și nu o ungeți. În plus, zahărul extrafin, făina cernută și ouăle bine bătute sunt ingredientele cheie care diferențiază acest pandișpan de toate celelalte.

Reţetă: Cel mai bun tort Angel Food

Cel mai bun sos bolognese

Sosul nostru este bogat și cu gust de carne, dar surprinzător de ușor în roșii. Combinația clasică de vin și lapte este baza. Amestecul de carne de porc, vită și pancetta oferă o aromă multifațetată, în timp ce coaja de parmezan adaugă o notă specială.

Reţetă: Cele mai bune paste bolognese

Cele mai bune prăjituri cu lavă de ciocolată

Savurați aceste brownies bogate în ciocolată! Ciocolata amăruie și pudra de espresso se combină pentru a crea o cremă luxos echilibrată, care își menține consistența în timpul coacerii.

Reţetă: Cel mai bun tort cu lavă de ciocolată

Cel mai bun stroganoff de vită

Pentru acest preparat clasic, am folosit friptură de antricot fragedă și marmorată. Două tipuri de ciuperci, gătite până devin crocante, adaugă un plus de savoare. Preparatul este completat de un sos bogat și picant de smântână și muștar Dijon și servit cu tăiței de ou.

Reţetă: Cel mai bun stroganoff de vită

Cel mai bun guacamole

Ingrediente simple în proporții potrivite fac din acest sos o delicatesă versatilă pentru un grup. Am decis să nu adăugăm roșii (ar face aperitivul prea apos) și am optat în schimb pentru ceapă și usturoi pentru o aromă vibrantă. Sucul proaspăt de lămâie echilibrează și sporește aroma sosului.

Reţetă: Cel mai bun guacamole

Cele mai bune enchiladas cu carne de porc

Enchiladas din statul mexican Oaxaca sunt preparate cu un sos de ardei iute roșu. Versiunea noastră include stafide, care sporesc notele fructate ale ardeiului iute ancho și adaugă o dulceață subtilă. Carnea de porc este gătită la foc mic cu ierburi aromatice și condimente, creând un sos minunat. Prăjiți ușor tortilla înainte de a le rula; acest lucru le va ajuta să prindă mai bine umplutura.

Reţetă: Cele mai bune enchiladas cu carne de porc

Cele mai bune scones

Aroma bogată a acestor scones cu unt provine de la laptele praf adăugat în smântână și unt. Frământați ușor aluatul cu mâinile pentru a vă asigura că scones-urile sunt foarte moi.

Reţetă: Cele mai bune scones

Cel mai bun pui Marsala

Acest preparat clasic italo-american este o amintire nostalgică a cinelor de familie dintr-o epocă apusă. Este perfect pentru a fi împărțit. Aromele vinului Marsala și ale ciupercilor conferă sosului o dulceață unică, care se potrivește perfect cu pieptul de pui prăjit.

Reţetă: Cel mai bun pui Marsala

Cea mai bună plăcintă cu bezea și lămâie

Un vis adevărat: un desert clasic dulce-acrișor cu o bezea greu de stricat! Folosim în mare parte unt în aluat, dar adăugăm și puțin grăsime vegetală - această combinație asigură o textură delicată și sfărâmicioasă.

Reţetă: Plăcintă cu lămâie fără coacere

Cea mai bună salată de ton

Ne plac multe variante diferite ale acestei salate, dar versiunea clasică este cea mai bună. Țelina și ceapa roșie adaugă acrișor și crocant, în timp ce maioneza și muștarul leagă totul. Sucul de lămâie este opțional, deoarece rețeta tradițională nu îl prevede, dar recomandăm adăugarea lui pentru a intensifica aromele salatei.

Reţetă: Cea mai delicioasă salată de ton

Cel mai bun tofu crocant

Pentru a face tofu crocant, trebuie mai întâi să îndepărtați excesul de umiditate. Am înfășurat un bloc de tofu într-un prosop de bucătărie curat și l-am apăsat cu o tigaie groasă pentru a stoarce cât mai multă apă posibil. În timp ce prăjiți, nu mișcați tofu-ul. Așteptați până se formează o crustă, apoi întoarceți-l și prăjiți-l din nou, neatins, până când cealaltă parte devine aurie.

Reţetă: Cel mai bun tofu crocant

Cea mai bună salată de pui

Pieptul de pui este ușor fiert într-un bulion aromat, rezultând o carne fragedă pentru o salată cu un dressing vibrant de casă. Se servește simplu, pe un pat de salată verde cu felii de roșii sau pe jumătate de avocado. Salata este, de asemenea, excelentă ca topping pentru sandvișuri cu bacon crocant și alte toppinguri.

Reţetă: Cea mai bună salată de pui

Cel mai bun crocant de fursecuri cu ciocolată

Acest desert este inspirat de fursecurile subțiri și crocante de la Tate's Bake Shop din Long Island. Versiunea noastră conține și mai mult zahăr brun, vanilie și bucăți de ciocolată pentru o prăjitură mai sofisticată și mai aromată.

Reţetă: Cel mai bun crocant de fursecuri cu ciocolată

Cea mai bună granola

Pentru a crea cea mai bună granola, am vrut să creăm o delicatesă dulce crocantă și perfectă. Iată o rețetă simplă, dar versatilă, cu vanilie și un amestec de zahăr brun și sirop de arțar. Ne plac aromele curate ale granolei și echilibrul dintre dulce și sărat. Este baza perfectă pentru alte toppinguri; oferim câteva idei pentru variații la sfârșitul rețetei.

Reţetă: Cea mai bună granola

Cel mai bun aluat pentru crustă împletită

Acest aluat este perfect pentru crustele împletite din mai multe motive. Combinația de grăsime vegetală și unt îl face foarte maleabil, ușor de tăiat și de împletit. În plus, vodca din aluat oferă o aromă moale și bogată, perfectă pentru o varietate de umpluturi.

Reţetă: Cel mai bun aluat de plăcintă cu zăbrele

Cea mai bună supă franceză de ceapă

Această rețetă clasică de bistro este destul de ușor de preparat. Necesită doar puțin timp și câteva ingrediente bune. Am descoperit că ceapa galbenă (cunoscută și sub numele de ceapă spaniolă) se potrivește cel mai bine acestei rețete. Se caramelizează bine și are echilibrul perfect între aromele amare și dulci. Nu gătiți ceapa prea mult; doar până se rumenește. O supă de vită bună este, de asemenea, esențială. Dacă nu doriți să o preparați singuri, cumpărați o supă gata preparată de înaltă calitate.

Reţetă: Cea mai bună supă franceză de ceapă

Cele mai bune fasole coapte

Dacă credeți că fasolea coaptă se găsește doar la conservă, vă așteaptă o încântare. Baconul, melasa și bourbonul adaugă o aromă bogată acestui preparat clasic, cu boia de ardei, muștar și sos Worcestershire. Un strop de zahăr brun oferă exact cantitatea potrivită de dulceață. Cel mai important, nu este nevoie să înmuiați fasolea! Va fi fragedă și delicioasă direct din cuptor.

Reţetă: Cele mai bune fasole coapte

Cea mai bună caserolă de pâine prăjită franțuzească

Nu trebuie să te trezești devreme într-un weekend pentru a pregăti un brunch pentru oaspeți. Această rețetă consistentă de caserolă necesită aproape toată pregătirea în avans. Adună ingredientele și dă-le la frigider peste noapte. Cu aproximativ o oră înainte de servire, coace-le în cuptor. Prepară rapid și ușor un topping de banane și caramel și bucură-te de încântarea oaspeților tăi bine sătui.

Reţetă: Cea mai bună caserolă de pâine prăjită franțuzească

Cea mai bună plăcintă cu banane

Această plăcintă este delicios de umedă, dulce și simplă. Zahărul brun închis și smântâna adaugă profunzime aluatului, iar pentru o aromă îndrăzneață, am folosit unt topit în loc de ulei vegetal. Glazura bogată de cremă de brânză și spiralele de dulce de leche te vor face să ceri o a doua porție. În plus, bananele sunt disponibile în două forme: fructe proaspete amestecate în aluat, iar chipsurile de banană cu sirop de arțar creează un topping crocant.

Reţetă: Cel mai bun tort cu banane

Cea mai bună budincă de banane

Aceasta este versiunea noastră preferată de budincă de banane: un desert impunător, făcut cu straturi de banane coapte, budincă bogată de vanilie și fursecuri moi. Umplutura folosește pastă de vanilie în loc de extract pentru o aromă bogată, iar budinca în sine este acoperită cu frișcă proaspăt bătută. Când totul se combină, este un desert minunat de luxos pentru companie!

Reţetă: Cea mai bună budincă de banane

Cele mai bune chifle de la Parker House

Aceste chifle sunt incredibil de delicioase datorită abundenței de unt; acesta este încorporat în aluat și întins deasupra. Laptele și ouăle îmbogățesc aluatul, asigurând o textură perfect fragedă. Un vârf de cuțit de sare de mare fulgi creează o crocanță plăcută și un contrast. Aceste chifle se servesc cel mai bine proaspete și calde.

Reţetă: Cele mai bune chifle de la Parker House

Cel mai bun sos de mere de casă

Odată ce încercați acest sos de casă cu aromă pură de mere, probabil că nu veți mai dori niciodată să cumpărați varianta cumpărată din magazin. Versiunile cumpărate din magazin conțin adesea o mulțime de aditivi și îndulcitori. Folosim doar puțin zahăr, plus suc de lămâie, sare și scorțișoară, obținând o aromă echilibrată și cantitatea potrivită de dulceață.

Reţetă: Cel mai bun sos de mere de casă

Cele mai bune varze de Bruxelles prăjite

Uleiul de măsline, sarea și piperul scot în evidență aroma naturală a kale-ului în timp ce se coace în cuptor până se rumenește. Pentru cele mai bune rezultate, preîncălziți vasul de cuptor și așezați legumele cu partea plată în jos. Nu aruncați frunzele desprinse care cad la tăiere. Acestea devin crocante și aurii - partea cea mai bună! Pentru o notă specială, presărați vasul cu un amestec de pesmet de parmezan făcut în casă.

Reţetă: Cea mai bună rețetă de varză de Bruxelles la cuptor

Cel mai bun tiramisu

Acest desert italian clasic este surprinzător de simplu de preparat. Începem cu sabayonul tradițional (un amestec de gălbenușuri de ou și zahăr) și vin Marsala. Apoi adăugăm brânză mascarpone, care creează o textură moale, asemănătoare spumei. Fursecurile din desertul asamblat se vor înmuia după 4 ore la frigider, dar le puteți lăsa mai mult timp: aromele se vor îmbina și mai bine.

Reţetă: Cel mai bun tiramisu

Cel mai bun pui și găluște

Mâncare pentru suflet la superlativ. Bucăți fragede de pui și legume se combină într-un sos cremos și bogat, cu găluște pufoase coapte deasupra. Felul de mâncare este sățios, dar nu prea greu, iar totul este gata în aproximativ o oră.

Reţetă: Cea mai bună rețetă de pui cu găluște

Cea mai bună carne și cartofi

Această rețetă va încânta nu doar iubitorii de carne și cartofi, ci și bucătarul. Durează doar 30 de minute și necesită o curățare minimă! Fâșii fragede și suculente de friptură sunt rumenite într-o tigaie de fontă încinsă, urmate de un sos rapid făcut cu muștar, vin și ierburi aromatice. Piureul de cartofi este aromatizat cu smântână, hrean și spanac. Această garnitură delicioasă se prepară ușor la microunde.

Reţetă: Cea mai bună rețetă cu carne și cartofi

Cel mai bun chips cu mere

Dacă tocmai ați cules mere, iată o modalitate excelentă de a le savura. Folosim două soiuri de mere proaspete, plus condimente calde și cidru acrișor. Toppingul dulce cu unt conține zahăr brun și nuci pecan - un desert simplu și minunat cu mere.

Reţetă: Cel mai bun chips cu mere

Cel mai bun risotto

Risotto-ul clasic nu are multe ingrediente (și nu există smântână printre ele), așa că succesul depinde de tehnică. După ce am încercat toate variantele, ne-am hotărât asupra unor pași simpli pentru a prepara orez perfect în stil italian. Acest fel de mâncare de bază este delicios în sine, dar reprezintă o bază excelentă pentru adăugarea legumelor și proteinelor preferate.

Reţetă: Cel mai bun risotto

Cea mai bună plăcintă ciobănească

Urmăm tradiția și facem plăcintă ciobănească cu miel, dar puteți înlocui cu ușurință carnea tocată de vită. Umplutura suculentă este plină de legume fragede, iar toppingul cremos este inspirat de preparatul irlandez colcannon și conține varză, brânză și praz.

Reţetă: Cea mai bună plăcintă ciobănească

Cel mai bun sos de roșii

Există tot atâtea versiuni de sos de roșii câți bucătari există în lume. Rețeta noastră a fost influențată de moștenirea italo-americană a unuia dintre membrii echipei noastre - am ales un sos preferat de familie. Un amestec de roșii din conservă adaugă savoare, iar procesul lung de fierbere la foc mic permite aromelor să se îmbine frumos. Sosul este perfect cu paste, bucăți de pui sau chiftele.

Reţetă: Cel mai bun sos de roșii

Cel mai bun fenicul copt

Uneori, feniculul este pur și simplu un complement al altor legume, dar aici este vedeta unei garnituri simple și impresionante. Când este prăjit până obține o textură moale, aproape cremoasă, aroma de lemn dulce a feniculului se înmoaie, dezvăluind o dulceață subtilă, naturală. Chiar dacă nu ești fan al feniculului, încearcă acest preparat minunat - s-ar putea să te surprindă.

Reţetă: Cel mai bun fenicul copt