Somon cu chermoula și couscous

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 510, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 37 G., fibră 4 G., colesterol 66 mg, sodiu 457 mg, zahăr 1 G.

Cea mai bună modalitate de a folosi coriandrul și pătrunjelul rămase în frigider este să preparați un sos picant și aromat de ierburi. Chermoula marocană combină ierburile proaspete cu condimente aromate, inclusiv chimen și coriandru, fiind un sos sau o marinadă minunată pentru carne, pui sau fructe de mare. Încercați acest file de somon prăjit în tigaie cu chermoula și couscous. Este absolut delicios!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de coriandru proaspăt, bine ambalat
1/4 cană frunze de pătrunjel strâns împachetate + 2 linguri de pătrunjel tocat
2 căței de usturoi
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
Coajă rasă fin și suc de la 1 lămâie, plus felii de lămâie pentru servire
6 linguri de ulei de măsline extravirgin
Jumătate de dovlecel mic, tocat mărunt
2 lingurițe harissa fierbinte
1 cană de couscous
4 fileuri de somon, cu o greutate de 140 g fiecare (aproximativ 2 cm grosime)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, cereale cuscus, zucchini, lămâie, sos harissa, chimion, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chermoula:

Într-un robot de bucătărie, combinați coriandrul, 1/4 cană de frunze de pătrunjel, usturoiul, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de coriandru și coaja și sucul de lămâie. Pasați. În timp ce robotul procesează, turnați încet 1/4 cană de ulei de măsline și pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Între timp, încălziți o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și dovleceii și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați harissa, 1 1/4 căni de apă și un praf mare de sare și aduceți la fierbere. Adăugați couscous-ul, apoi acoperiți, luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute; afânați cu o furculiță. Adăugați 2 linguri de pătrunjel tocat; condimentați cu sare după gust.

Presărați somonul cu lingurița rămasă de chimion și coriandru și câteva cuțite de sare și piper negru. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline la foc mediu-mare.
Adăugați peștele și gătiți-l până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte. Împărțiți pe farfurii și presărați chermoula deasupra. Serviți cu couscous și felii de lămâie.

Autorul rețetei - Jackie Ji Yoon Park este stilistă culinară și creatoare de rețete la Food Network.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Cine rapide / Robot de bucătărie / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Bucătăria marocană

Colecții de rețete