Cele mai bune clătite

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 clătite

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 99, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 4 G., carbohidrați 11 G., fibră 0 G., colesterol 55 de ani mg, sodiu 140 mg, zahăr 3 G.

Aceste clătite sunt la fel de bune cu umpluturi dulci sau sărate (omiți vanilia dacă intenționezi să le faci cu o umplutură sărată). Pentru a obține textura și aroma perfecte, lasă aluatul să se odihnească. Laptele va infuza mai bine făina, rezultând clătite foarte moi și perfect aurii. Cel mai bine este să amesteci aluatul cu o seară înainte și să-l pui la frigider pentru prăjit dimineața. Învelește-le cu șuncă și brânză pentru un mic dejun delicios și sățios. Pentru o opțiune mai asemănătoare unui desert, o umplutură cu Nutella este ideală.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de lapte, la temperatura camerei
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 și 1/4 căni de făină premium
2 linguri de zahăr
2 lingurițe extract de vanilie
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 lingură de unt nesărat, topit
Ulei vegetal, pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați laptele, ouăle, făina, zahărul, extractul de vanilie și sarea într-un blender. Mixați la viteză mare timp de aproximativ 1 minut până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul topit și mixați încă 30 de secunde.
Lăsați aluatul să se odihnească în vasul blenderului la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră sau dați-l la frigider până la 24 de ore. Cu cât lăsați aluatul să se odihnească și să se întărească mai mult, cu atât textura clătitelor va fi mai ușoară și mai moale; ideal ar fi să fie lăsate peste noapte.

Înainte de a prăji clătitele, bateți din nou aluatul la viteză mare timp de 30 de secunde. Acest lucru este esențial pentru clătite perfect aurii.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Ungeți o tigaie mare pentru clătite sau o tigaie antiaderentă cu un prosop de hârtie umezit cu 0,5 lingurițe de ulei vegetal. Nu ar trebui să existe picături vizibile de ulei pe tigaie; doar un strat subțire. Încălziți tigaia la foc mediu până se încălzește.
Turnați 1/4 cană de aluat în tigaie. Luați de pe foc și rotiți tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Puneți-o înapoi pe foc și gătiți clătita, reducând focul dacă se rumenește prea repede, până când marginile devin ușor aurii, aproximativ 2 minute. Introduceți o spatulă sub clătită pentru a o desprinde de fundul tigaiei și întoarceți-o cu grijă. Gătiți și cealaltă parte până când apar câteva pete aurii adânci, 15 până la 30 de secunde.
Transferați clătita pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas, ștergând tigaia cu ulei vegetal de fiecare dată. Așezați clătitele pe farfurie (ar trebui să aveți aproximativ 15 în total). Lăsați clătitele să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.
Pentru umplutură, vă recomandăm Nutella și banane, sau unt de arahide și gem dacă preferați clătitele dulci. Pentru clătite sărate, șunca și brânza sunt cea mai bună alegere.