Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

„Cina de duminică poate fi atât sofisticată, cât și ușor de preparat, iar această rețetă o dovedește”, spun bucătarii de la Food Network Kitchen despre aceste piepturi de pui umplute cu șuncă și brânză. Acest fel de mâncare va fi alegerea ta preferată atunci când vrei să-ți impresionezi socrii sau oaspeții neașteptați: nu vor ghici niciodată că umplutura este făcută cu mezeluri și brânză.

Ingrediente:

• 4 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele (225-280 g fiecare)
• 4 felii (aproximativ 85g) de șuncă feliată (tăiați fiecare felie în jumătate, dacă doriți)
• 4 felii subțiri de brânză provolone (aproximativ 70 g)
• 2 linguri de muștar Dijon
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 2/3 cană supă de pui
• 1 lingură (15 g) unt
• 1 lingură de ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel, chives sau mărar
• Sugestie de servire: cu cartofi copți crocanți wedges, vezi rețeta de mai jos

Cartofi copți crocanți:

• 600 g cartofi cu coajă roșie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3/4 linguriță sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, șuncă, brânză provolone, cartofi roșii, Muștar Dijon, arpagic, mărar, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Folosind un cuțit de curățat, faceți o fantă de 8 cm lungime de-a lungul uneia dintre părțile celei mai groase a pieptului de pui, cam la jumătatea ei. Frecați interiorul tuturor celor patru piepturi cu o lingură de muștar.
  
  Puneți 2 jumătăți de șuncă și 1 felie de brânză provolone în fiecare „buzunar”, împăturindu-le astfel încât să se potrivească complet. Frecați ambele părți ale pieptului cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare timp de 3-5 minute. Adăugați pieptul de pui și gătiți-l până se rumenește și este gătit complet, 6-8 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea puiului. Dacă puiul începe să se ardă spre sfârșitul timpului de gătire, reduceți focul la mediu.
  
  Acoperiți tigaia cu un capac sau cu o bucată de folie de aluminiu cu 3 minute înainte de sfârșitul gătirii pentru a vă asigura că puiul este gătit complet și atinge o temperatură internă de 71°C. Verificați temperatura cu un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a pieptului, unde nu există umplutură.
Pasul 3
• Transferați puiul pe 4 farfurii sau pe un tocător și turnați supa de pui și lingura rămasă de muștar Dijon în tigaie. Gătiți, amestecând, la foc mediu-mare, până când sosul se reduce la jumătate, 3-4 minute. Luați de pe foc și adăugați untul și ierburile tocate.
  
  În funcție de mărimea pieptului de pui, puneți câte un piept pe fiecare dintre cele patru farfurii sau feliați-l și împărțiți-l în 6 farfurii. Turnați sosul peste pui și serviți cu cartofi copți crocanți.
Pasul 4
• Cartofi copți crocanți:
  
  Așezați o tavă de copt cu margini în centrul cuptorului și preîncălziți-o la 220°C.
  
  Tăiați cartofii felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm grosime, și amestecați-i cu unt, sare și piper. Așezați cu grijă feliile într-un singur strat pe o tavă de copt preîncălzită și coaceți timp de 30-35 de minute, până devin aurii și crocante, întorcând feliile ocazional cu o spatulă metalică pentru a le distribui uniform.

Voturi: 3