Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Există tot atâtea rețete de sos de roșii câți bucătari există în lume. Această versiune este preparată în stil italo-american. Pentru aceasta, veți avea nevoie de mai multe tipuri de roșii din conservă: roșii San Marzano întregi, roșii pasate și pastă de roșii. Sosul rezultat are o aromă foarte bogată, care este și mai mult îmbunătățită atunci când este fiertă la foc mic cu condimente. Dacă aveți coajă de parmezan, puneți-o în tigaie - cu siguranță veți fi încântați de rezultate. Acest sos de roșii este o garnitură excelentă pentru paste, bucăți de pui sau chiftele.

Ingrediente:

• 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
• 6 căței de usturoi
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi din conservă
• 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
• 1 conservă (400 g) de sos de roșii
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 linguriță de usturoi granulat
• 1 linguriță pudră de ceapă
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
• 1 coajă de parmezan (opțional)
• 1 crenguță de busuioc

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Roșii San Marzano, pastă de tomate, fulgi de ardei roșu, pudră de ceapă, granule de usturoi, Brânză parmezană, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mare, combinați uleiul de măsline și cățeii de usturoi și gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când usturoiul este moale și auriu, aproximativ 6 minute (aveți grijă să nu-l ardeți). După ce cățeii s-au rumenit frumos, scoateți-i din tigaie cu o spumieră și dați-i deoparte.
Pasul 2
• Adăugați ceapa în uleiul infuzat cu usturoi și gătiți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Zdrobiți roșiile San Marzano direct în tigaie, apoi umpleți un borcan cu apă și turnați-o în sos. Adăugați roșiile zdrobite, sosul de roșii, pasta de roșii, usturoiul granulat, pudra de ceapă și fulgii de ardei roșu zdrobiți. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Tocați mărunt cățeii de usturoi prăjiți și adăugați-i în sos.
Pasul 4
• Adăugați coaja de parmezan, dacă folosiți, și o crenguță de busuioc. Aduceți sosul la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 1 oră și 30 de minute (dacă sosul începe să se ardă, reduceți focul). Condimentați cu sare și piper după gust. Scoateți coaja de parmezan și crenguța de busuioc din sos înainte de servire.

Voturi: 1