Cea mai bună prăjitură cu cocos

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 10-12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 886, grăsime totală 50 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 8 G., carbohidrați 105 G., fibră 1 G., colesterol 175 mg, sodiu 499 mg, zahăr 78 G.

Acest tort ridică ștacheta pentru alte prăjituri cu nucă de cocos! Incredibil de ușor, dar bogat în aromă, acest tort cu nucă de cocos arată atât de festiv și maiestuos. Veți savura cu adevărat combinația de glazură cremoasă, fulgi dulci de cocos și pandișpan ușor, cu aroma și aroma încântătoare de cocos, echilibrată și nu prea puternică. Acest tort este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o zi de naștere, o nuntă sau o altă sărbătoare în familie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

220 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
2 și 3/4 linguri. făină de prăjituri + extra pentru presărat în forme (vezi nota)
1,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe de sare
3/4 cană lapte acru sau chefir
1/2 cană de cremă dulce de cocos (dintr-o conservă de 450 g), amestecați bine (vezi Nota)
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
4 ouă mari, la temperatura camerei, albușurile separate de gălbenușuri
2 lingurițe extract de vanilie
1 linguriță extract de cocos

Glazură

220 g unt nesărat, la temperatura camerei
340 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
3,5 căni de zahăr pudră
0,5 lingurițe de sare
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță extract de cocos
2 căni de fulgi de cocos dulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, făină de prăjituri, praf de copt, chefir, lapte acru, cremă de cocos, zahăr, ouă, extract de vanilie, extract de cocos, brânză de vaci, zahăr pudră, fulgi de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjituri:

Așezați grătarele cuptorului în treimea mijlocie și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Ungeți trei forme rotunde de tort cu diametrul de 22 cm și tapetați-le fundul cu hârtie de copt. Ungeți coptul, presărați-l cu făină și scuturați excesul. Dați deoparte.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mic, combinați laptele bătut și crema de cocos. Într-un bol mare, bateți untul cu 1 1/4 căni de zahăr granulat cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 4 minute. Adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, apoi încorporați extractul de vanilie și de cocos. Reduceți viteza mixerului la mic; încorporați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu amestecul de lapte bătut, până obțineți o compoziție omogenă.

Într-un bol mare, folosind niște teluri curate, bateți albușurile de ou cu restul de 1/2 cană de zahăr la viteză medie, până se formează vârfuri tari, aproximativ 4-5 minute. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați albușurile bătute în aluat în trei etape, doar pentru a le încorpora (nu amestecați prea mult). Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite și coaceți prăjiturile, rotind tăvile la jumătatea timpului de coacere, până când devin ușor rumenite și elastice atunci când sunt apăsate ușor în centru, 30-35 de minute. Transferați pe grătare de sârmă și lăsați-le să se răcească timp de 20 de minute în tăvi, apoi treceți un cuțit mic în jurul marginii fiecărei prăjituri și răsturnați-o cu grijă pe un grătar de sârmă; îndepărtați hârtia de copt și lăsați-o să se răcească complet.
Glazură:

Într-un bol mare, bateți untul și crema de brânză cu un mixer la viteză medie-mare până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați jumătate din zahărul pudră până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră rămas, sarea, extractul de vanilie și de cocos și bateți până se omogenizează. Măriți viteza mixerului la medie și continuați să bateți, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute.
Așezați un strat de tort pe un suport sau platou de tort și întindeți deasupra 2/3 din cană de glazură. Adăugați un alt strat de tort, mai multă glazură și un strat final de tort. Acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu glazura rămasă. Presărați nucă de cocos peste toată partea de sus și lateralele tortului, apăsând ușor pentru a lipi.

Nota

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Aroma acestei prăjituri depinde de crema de cocos. Această rețetă folosește cremă de cocos pentru băuturi, care se găsește în raionul de cocktailuri din majoritatea magazinelor alimentare (nu folosiți lapte de cocos sau cremă de cocos obișnuită).