Gamja: Hot dog coreean

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 câini de porumb

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 352, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 32 G., fibră 1 G., colesterol 25 mg, sodiu 325 mg, zahăr 6 G.

Hotdogii de porumb Gamja sunt o mâncare stradală populară în Coreea. Sunt hot dogi pe bețișoare acoperite cu aluat de porumb și cu cartofi prăjiți deasupra. Pentru a facilita acoperirea hot dog-ilor, turnați aluatul într-un pahar înalt și înmuiați hot dog-ii în aluat. Înmuiați hot dog-ii coreeni în ketchup și muștar și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 cârnați
1 pachet (900 g) de cartofi prăjiți ondulați, congelați, decongelați și tăiați în bucăți de 1 cm.
3 1/4 căni de făină pentru pâine, plus extra pentru pudrat
0,5 căni de zahăr
1/4 cană de făină de porumb
1 lingură de praf de copt
1,5 căni de lapte integral + mai mult, după cum este necesar
2 ouă mari
Ketchup și muștar, pentru servire
Ulei de rapiță, pentru prăjit în ulei
Echipament special6 frigărui de lemn, lungi de 20 cm; termometru pentru prăjit în ulei încins

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați, Cartofi pai, făină de pâine, făină de porumb, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Usucați cârnații prin tamponare și înțepați-i pe fiecare pe trei sferturi cu o țepușă de lemn de 20 cm. Dați deoparte. Așezați cartofii prăjiți într-un vas mare și puțin adânc sau într-o tavă de copt.
Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți 7-10 cm de ulei la foc mediu, până când un termometru pentru prăjit arată 175°C.

Între timp, într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, mălaiul, praful de copt și o lingură de sare. Într-un bol mediu, combinați laptele și ouăle. Adăugați lichidul în amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Adăugați puțin lapte, dacă este necesar, pentru a afâna aluatul. Turnați aluatul într-un pahar înalt pentru apă. Presărați puțină făină pe o farfurie pentru a acoperi cârnații.
Mai întâi, tăvăliți cârnatul prin făină, apoi înmuiați-l în paharul cu aluat și rotiți-l încet pe măsură ce îl scoateți; lăsați excesul să se scurgă înapoi în pahar. Scoateți-l cu grijă, deoarece aluatul este foarte lipicios. După ce cârnatul este complet acoperit, tăvăliți-l prin cartofii prăjiți pentru a-l acoperi complet. Apăsați ferm cartofii prăjiți pe cârnat pentru a-i împiedica să cadă. Repetați cu celălalt cârnat.
Puneți fiecare cârnat, unul câte unul, în uleiul încins și prăjiți-l, întorcându-l, până se rumenește, 3-4 minute per porție. Scoateți cârnații cu un clește și transferați-i pe un grătar metalic sau pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime; condimentați cu sare.
Continuați să acoperiți hot dog-ii cu aluat și cartofi prăjiți și să-i prăjiți în tranșe de câte 2, adăugând mai mult aluat după cum este necesar. Serviți hot dog-ii cu ketchup și muștar pentru înmuiat.

Autorul rețetei - Jackie Ji Yoon Park este stilistă culinară și creatoare de rețete la Food Network.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Prăjire în ulei / Fast food / Hot dog-uri / Aperitive / Sandvișuri / Bucătărie asiatică / Bucătăria coreeană

Rețete similare