Cele mai bune paste carbonara

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 741, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 34 G., carbohidrați 59 G., fibră 3 G., colesterol 200 mg, sodiu 927 mg, zahăr 3 G.

Spaghetele Carbonara într-un sos catifelat și bogat de ouă, cu bucăți de pancetta prăjită, sunt perfecte pentru o seară răcoroasă. Adăugarea unui pic de unt la sosul de ouă și brânză va oferi o textură mai cremoasă și o aromă mai bogată, dar acest pas depinde de tine. Această rețetă clasică de paste durează mai puțin de o jumătate de oră pentru a fi preparată - perfectă pentru o cină după serviciu sau o delicatesă de sărbători.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari + 2 gălbenușuri
1 cană de parmezan proaspăt ras, plus extra pentru servire
0,5 linguri de pecorino romano proaspăt ras
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei (opțional)
450 g spaghete
1 bucată de pancetta (340 g), tăiată în fâșii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, ouă, Brânză parmezană, Brânză Pecorino Romano, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți apa cu sare la fierbere într-o cratiță, la foc mare.
Într-un bol mare, combinați ouăle, gălbenușurile, parmezanul, pecorino-ul, piperul și untul, dacă folosiți. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană de apă și scurgeți restul în chiuvetă.

Între timp, într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți pancetta, amestecând ocazional, până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Adăugați spaghetele și jumătate din apa de fierbere și amestecați.
Adăugați amestecul de ouă și amestecați pentru a acoperi pastele. Gătiți, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor, până când sosul devine omogen, subțiendu-l cu apa din care a fost păstrată, dacă este necesar (sosul trebuie să fie ușor de turnat, dar nu apos), aproximativ 1 minut.
Împărțiți pastele pe farfurii și presărați cu parmezan suplimentar.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Cine rapide / Rețete simple de paste / Feluri principale / Paste / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare