Timp: 1 oră și 15 minute, inclusiv timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 12
Cantitate: Aluat pentru două plăcinte de 23 cm sau o plăcintă cu crustă dublă

Dacă plănuiți să faceți o plăcintă cu structură de grătar, această rețetă este cea mai bună. Aluatul este perfect pentru o plăcintă cu structură de grătar. Combinația de grăsime vegetală și unt îl face foarte ușor de prelucrat, de întins, de tăiat și de împletit. De asemenea, se adaugă puțină vodcă în aluat pentru a face crusta mai fragedă și mai aromată (alcoolul se va evapora). Este perfect pentru orice umplutură. Puteți face aluatul în avans și îl puteți păstra la frigider sau îl puteți congela.

Ingrediente:

• 2,5 căni de făină premium (vezi Nota)
• 1/3 cană de grăsime vegetală
• 1 lingură de zahăr
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 165 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
• 1/4 cană de vodcă rece
• 3-4 linguri de apă cu gheață

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, margarină, zahăr, unt, vodcă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați făina, grăsimea vegetală, zahărul, sarea și 4 linguri de unt într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul seamănă cu granule fine. Adăugați cele 8 linguri de unt rămase și pulsați până când rămân bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Stropiți aluatul cu vodcă și apă și pulsați până când se leagă.
Pasul 2
• Împărțiți aluatul în jumătate și așezați-l pe două bucăți de folie alimentară. Modelați-l ușor în discuri cu mâinile. Înfășurați fiecare cerc strâns în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră până la peste noapte. Aluatul poate fi preparat în avans și refrigerat până la 3 zile sau congelat până la 3 luni.
  
  

  Nota

  
  Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Voturi: 1