Rețete din bucătăria coreeană

Burta de porc prăjită în tigaie, într-o glazură dulce-picantă, este servită peste orez alb fiert la aburi, cu mai multe tipuri de legume murate coreene. Toate legumele pot fi pregătite în avans. Acesta este un renumit...

Sosul special al lui Jet Tila conferă acestor taco în stil coreean aroma lor uimitoare. Ingredientul principal al sosului este pasta de gochujang. Această pastă fermentată de ardei iute roșu infuzează...

Bulgogi este un fel de mâncare coreean preparat cu carne de vită la grătar, tăiată felii subțiri. Pentru a subția carnea, o congelăm. Carnea trebuie să fie fermă, dar nu tare ca piatra.

Tăițeii în supă rece de lapte de soia sunt unul dintre cele mai populare preparate de vară din Coreea. Laptele de soia proaspăt are o aromă subtilă, ușor dulce și de nucă, care se potrivește bine cu...

Galbi-jjim (coaste scurte de vită fiartă în stil coreean) este un preparat care necesită atât de multă muncă încât este adesea rezervat pentru ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere, procesul de preparare durând câteva zile. În...

Această delicioasă mâncare vegană de vinete este îmbogățită cu aromele bulgogi coreene, un preparat de casă cu bucăți de carne prăjite. Această versiune rapidă, fără carne, pregătește cina în doar câteva minute.

Tteokbokki este o mâncare stradală populară în Coreea, îndrăgită atât de copii, cât și de adulți. Aceste găluște moi de orez sunt înmuiate într-un sos dulce-picant. Pot fi acoperite cu brânză sau un ou fiert moale.

Japchae este un fel de mâncare dulce și sărat cu tăiței prăjiți. Puteți adăuga câte legume doriți. Cuvântul „jap” în coreeană înseamnă „a aduna și...”

Kireum tteokbokki se traduce din coreeană prin „bețișoare de orez cu unt” și este o mâncare stradală. Spre deosebire de tteokbokki gătit în pastă de gochujang, această versiune este uscată...

Pudae-jjigae, sau tocană militară, este considerată o masă tipică coreeană de camping. Diversele ingrediente din acest fel de mâncare pot fi păstrate într-un frigider portabil sau la temperatura camerei pentru...

Acest kimchi picant cu castravete este o garnitură excelentă de vară. „Oi” înseamnă castravete în coreeană, iar „sobagi” înseamnă că a fost tăiat transversal și umplut cu un amestec de condimente. Se prepară adesea cu...

„Dulciurile Dalgona, cunoscute și sub numele de poppgi, îmi evocă o nostalgie specială”, împărtășește Jackie Ji Yoon Park. „În fiecare zi, un bărbat cu o lanternă stătea pe un mic scăunel la poarta școlii noastre. El...

Această rețetă de tteokbokki cu sos de soia este inspirată de gunjung tteokbokki (tteokbokki regal), care datează din timpul dinastiei Joseon din Coreea. Bilele de orez moi sunt prăjite cu carne de vită și...

Această rețetă foarte simplă include ingredientele standard ale salatei coreene de cartofi, dar puteți adăuga porumb conservat, șuncă tăiată cubulețe, stafide, mere, fiert...

Dintre numeroasele varietăți de jeon coreean (gustări prăjite în aluat), saensong jeon (jeon de pește) este deosebit de popular, mai ales în timpul festivalului Chuseok de toamnă. Fâșiile crocante de pește sunt destul de...

Ușoară, răcoritoare și rapidă de preparat, această salată picantă de castraveți coreeană - oi-muchim - este un adaos minunat la preparatele de vară. Se potrivește deosebit de bine cu orez fiert la aburi, dar este și...

Tteok-kochi sunt frigărui coreene de turte de orez acoperite cu o glazură dulce-sărată, făcută cu pastă de gochujang. Sunt o mâncare stradală populară în Coreea. Unii vânzători ambulanți alternează turtele de orez cu...

Acești hot dog cu carne de vită sunt plini de o aromă delicioasă de grătar coreean, datorită unei glazuri dulci și acrișoare făcute cu miere cremoasă și pastă gochujang. Stropiți-i peste ceapă prăjită și ungeți...

„Jeonggol este unul dintre preparatele mele preferate pentru vreme răcoroasă. Îl prepar cu felii subțiri de vită marinată, cunoscute sub numele de bulgogi. Jeongol este de obicei gătit și servit într-o oală comună, care...”

Puiul yangnyeom coreean este format din bucăți de pui prăjite într-o glazură lipicioasă, dulce-picantă, servite ca fel principal cu orez sau ca aperitiv cu alcool. Pentru această rețetă, puiul este mai întâi...

Yaksik, cunoscut și sub numele de yakbap, este un desert coreean dulce, ușor sărat, preparat cu orez glutinos, miere și diverse nuci și fructe uscate. Această rețetă conține ingrediente care se găsesc cel mai frecvent în...

Această versiune de bulgogi coreean combină carnea de vită cu o marinadă simplă, dulce și sărată, gătită la perfecție într-o friteuză cu aer cald, fiind cina perfectă pentru o seară din timpul săptămânii. Rețeta...

„Mandu-guk este o supă coreeană de găluște și are tot atâtea variante câte găluște și ciorbe există în lume: poți combina totul după gustul tău. Eu prefer să gătesc cel mai mult...”

Aceste găluște coreene sunt combinația perfectă de kimchi, carne de porc tocată și tofu. Kimchi mandu se prepară cel mai bine cu kimchi suprafermentat, care este picant și ușor acru, dar kimchi-ul tău preferat se va potrivi perfect.

Această versiune de orez prăjit cu kimchi coreean este gătită pe o plită și este plină de aromă umami datorită ciupercilor asortate și dressingului de legume infuzat cu dovlecei. Fiecare porție este servită cu un ou prăjit...

Pentru a prepara o quesadilla cu brânză cu aroma de bulgogi coreean la grătar, carnea tocată de vită este prăjită cu un amestec de condimente și ierburi coreene, apoi întinsă pe o tortilla acoperită cu brânză,...

În Coreea, există multe rețete pentru burta de porc îndrăgită de țară, care este gătită întreagă la grătar, pe aragaz sau la cuptor. Friteuza cu aer câștigă și ea popularitate. Acest dispozitiv...

Această supă de turtă de orez se consumă pe tot parcursul anului în Coreea, dar este deosebit de populară în timpul Seolnal, Anul Nou Coreean. Turtele de orez (tteok) în sine întruchipează temele principale ale sărbătorii: speranța pentru...

Songpyeon sunt prăjituri coreene de orez consumate în mod tradițional în timpul festivalului de toamnă Chuseok. Aceste prăjituri simbolizează abundența și prosperitatea și sunt consumate pentru a exprima recunoștința pentru o recoltă abundentă. Songpyeon...

Mulnaengmyeon este un fel de mâncare cu tăiței reci, servit într-un bulion rece ca gheața, cu diverse garnituri sau toppinguri, care pot varia de la restaurant la restaurant. Deși acest fel de mâncare este rareori preparat acasă...

Kimchi-ul Kennip (kimchi din frunze de perilla) este de obicei preparat cu un sos foarte sărat și bogat. Această versiune este cu totul altceva! Adăugați un sos pe bază de apă pentru a condimenta și marina ușor frunzele,...

Pasta coreeană de gochujang adaugă o aromă plăcută și picantă maionezei obișnuite. Este perfectă pentru orice fel de mâncare sau aperitiv, fie ca sos, fie ca condiment. Pasta coreeană de gochujang poate fi găsită în magazinele alimentare...

Pregătiți pulpele de pui în stil coreean prăjindu-le de două ori în ulei în baie de ulei. Această metodă asigură că puiul este perfect gătit, suculent în interior și super crocant la exterior. Gata...

Această variantă neconvențională a preparatului coreean bulgogi se prepară cu burtă de porc în loc de vită. Feliile de burtă de porc sunt marinate într-un amestec de condimente coreene timp de doar o jumătate de oră și apoi prăjite. Perfectă pentru...

Această salată rece, preparată cu tăiței bibim guksu coreeni reci și picanți, vă va captiva cu aroma sa vibrantă și răcoritoare. Tăițeii udon fierți se răcesc rapid sub apă rece,...

Puiul prăjit coreean se distinge prin procesul de prăjire dublă. Această metodă asigură un interior fraged și suculent și exterior auriu și crocant. Majoritatea rețetelor de pui prăjit coreean...

Numele coreean pentru această pâine, yook jjok maneul ppang, se traduce prin pâine hexagonală cu usturoi. Este o pâine de casă tăiată în șase felii, apoi umplută cu cremă de brânză dulce și...

Acest fel de mâncare amintește de samgyetang, o supă coreeană de pui cu ginseng. Puii cu castraveți murați sunt umpluți cu orez și fierți la foc mic într-un bulion aromat. La fel ca samgyetang, această supă este delicioasă în mijlocul verii.

Jeon este un termen generic în bucătăria coreeană pentru orice prăjit în aluat. Wangjajeon, sau chiftelele în aluat de ou, sunt printre cele mai populare tipuri de jeon. Un alt...

Acest aperitiv și garnitură coreeană cremoasă și dulce este servit în mod tradițional fierbinte direct din tigaie sau gătit în timpul unei cine la grătar coreene. Cel mai adesea se prepară folosind...

Această cină într-o singură oală cu orez, legume și carne a fost inspirată de preparatul tradițional coreean bibimbap, care este gătit într-o oală cu piatră fierbinte pentru a crea margini crocante pe orez. Cu acest...

Spre deosebire de puiul prăjit tradițional coreean, aceste aripioare sunt prăjite o singură dată. Iar crusta lor crocantă este obținută datorită unui aluat infuzat cu amidon de porumb. Aripioarele finite...

Popularul fel de mâncare sud-coreean de mâncare caldă pu-dae-jigae (sau solyanka militară) a apărut în anii de după Războiul din Coreea, când alimentele erau rare și localnicii făceau solyanka din carne procesată,...

Pasta coreeană de gochujang adaugă cantitatea perfectă de iuțeală acestor chiftele fragede într-o delicioasă glazură asiatică. Pasta se adaugă atât în ​​amestecul de chiftele, cât și în glazură,...

O marinadă de Coca-Cola conferă acestor coaste scurte coreene subțiri o aromă incredibilă și un luciu delicios. Marinați-le timp de câteva ore, apoi pur și simplu frigeți-le la grătar. Grosimea coastelor scurte de vită...

Se crede că această mâncare cu coaste scurte de vită își are originea în Los Angeles, orașul natal al unei numeroase comunități coreene, de unde și numele. Galbi este cel mai adesea preparat la grătar până se înnegrește, dar cu...

Kimbap sunt rulouri coreene care, spre deosebire de sushi și rulourile japoneze, nu conțin pește crud. În schimb, au o varietate de umpluturi, oferind o explozie de arome vibrante. Aceste rulouri sunt făcute dintr-un material lipicios...