Cel mai bun pâine prăjită franțuzească

Voturi: 2

Cum se prepară - Cea mai bună pâine prăjită franțuzească

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 263, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 9 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 172 mg, sodiu 265 mg, zahăr 11 G.

Pentru o pâine prăjită franțuzească perfectă, pan de mie (pâinea cu firimituri) este cea mai bună, cu aroma sa neutră și textura spongioasă care absoarbe o cantitate generoasă din amestecul de ouă fără ca pâinea să se desfacă. Acest tip de pâine poate fi dificil de găsit, așa că puteți înlocui o altă pâine albă, cum ar fi challah sau brioche, cu o versiune mai asemănătoare desertului. Multe rețete de pâine prăjită franțuzească necesită pâine veche, dar puteți prăji ușor pâinea în cuptor. Lăsați-o să se înmoaie în amestecul de ouă suficient de mult timp pentru a asigura o pâine prăjită fragedă și cremoasă. Dacă preferați o pâine prăjită mai densă, înmuiați pâinea cel mult 30 de secunde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pâine moale, brioșă sau challah
10 ouă mari
2 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
1/4 cană zahăr brun deschis
1 lingură de extract de vanilie
2 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/8 linguriță de nucșoară măcinată
55 g unt nesărat, plus extra pentru servire
Sirop de arțar, pentru servire
Zahăr pudră, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chiflă brioșă, ouă, cremă, zahăr brun, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 150°C.
Tăiați pâinea în 8 felii, fiecare cu grosimea de aproximativ 2 cm. Aranjați-le într-un singur strat pe o tavă de copt cu margini (este în regulă dacă se suprapun). Coaceți, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere, până când devin ușor aurii pe ambele părți, aproximativ 12 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt până când sunt gata de utilizare. Reduceți temperatura cuptorului la 95°C (205°F).

Bateți energic ouăle într-un bol mare până se omogenizează și nu mai rămân urme de albuș. Adăugați smântâna, zahărul, extractul de vanilie, scorțișoara, sarea și nucșoara și bateți până se încorporează complet. Turnați compoziția într-o tavă de copt de 2 litri.
Apăsați cu grijă 2 felii de pâine prăjită în cremă. Întoarceți pentru a le acoperi, apoi apăsați ușor pe pâine până când simțiți că începe să absoarbă lichidul. Acest lucru este important pentru a vă asigura că pâinea prăjită este umedă. Lăsați pâinea la înmuiat aproximativ 1 minut pe fiecare parte; ar trebui să se simtă grea, dar să își păstreze forma și să nu se desfacă.
Într-o tigaie mare antiaderentă, topiți o lingură de unt la foc mediu-mic. Prăjiți 2 felii de pâine înmuiate în apă până când devin aurii intense, crema se întărește și interiorul este gătit complet, 4-5 minute pe fiecare parte. Mijlocul pâinii va crește ușor, în timp ce crusta se va contracta. Este posibil să fie nevoie să alternați între foc mediu și mic dacă pâinea se rumenește prea repede sau nu suficient de repede.
Transferați feliile pe o tavă de copt cu margini și coaceți-le într-un cuptor cald. Repetați cu untul și pâinea rămase.
Serviți pâinea prăjită franțuzească cu unt, sirop de arțar și zahăr pudră.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / / Food Network - rețete

Colecții de rețete