Cel mai bun tort Angel Food
Voturi: 2
Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 163, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 0 G., colesterol 3 mg, sodiu 105 mg, zahăr 22 G.
Calorii 163, grăsime totală 1 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 5 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 0 G., colesterol 3 mg, sodiu 105 mg, zahăr 22 G.
Deși acest pandișpan necesită foarte puține ingrediente, există câteva reguli care trebuie respectate cu strictețe pentru a vă asigura că delicatul pandișpan Angel Food iese angelic, alb și pufos. În primul rând, veți avea nevoie de o tavă specială pentru pandișpan Angel Food, cu un tub în mijloc. Nu este nevoie să o ungeți. De asemenea, veți avea nevoie de zahăr extrafin, făină cernută și albușuri de ou bătute perfect - ingredientele cheie pentru un pandișpan perfect pufos. Tăiați pandișpanul finit în bucăți și serviți-l cu frișcă și fructe de pădure proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 și 1/3 căni de zahăr extrafin
- 1,5 lingurițe cremă de tartar
- 1/4 linguriță de sare fină
- Albușuri de la 12 ouă mari, la temperatura camerei (vezi Nota)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 și 1/4 căni de făină de prăjituri albită (nu cu agent de creștere), cernută (177 g)
- Fructe de pădure și frișcă, pentru servire
- Echipament specialo formă de biscuiți cu diametrul de 25 cm, cu un tub în mijloc (fără strat antiaderent)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă de tartar, făină de prăjituri
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Într-un bol mediu, amestecați zahărul, cremorul tartar și sarea. Puneți albușurile de ou în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul de tip tel și adăugați 2 linguri de apă. Bateți la viteză mică până când albușurile devin spumoase, 1-2 minute.
- Măriți viteza la medie și turnați treptat amestecul de zahăr (acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute). Urmăriți cu atenție și continuați să bateți până se formează vârfuri moi, încă 5-7 minute. Vârful amestecului ar trebui să atârne deasupra telului (dacă vârfurile sunt drepte în sus, ați bătut prea mult și prăjitura se va prăbuși în timpul coacerii). Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
- Scoateți bolul de pe suport și încorporați foarte ușor făina cu o spatulă, în trei adăugiri, până la încorporarea completă. Turnați aluatul într-o tavă de copt neunsă, cu un tub în centru, și neteziți suprafața.
- Coaceți până când partea de sus devine aurie și își revine la forma inițială la o apăsare ușoară, iar un test de prăjituri introdus în centru iese curat, 40-45 de minute. Scoateți prăjitura din cuptor și așezați-o cu susul în jos pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet în tavă, aproximativ 3 ore.
- Treceți un cuțit sau o spatulă mică, cojită, pe marginile tăvii și loviți-o ușor de blatul de lucru pentru a desprinde prăjitura. Folosiți un cuțit ascuțit, zimțat, pentru a tăia prăjitura (un cuțit obișnuit o va rupe). Serviți prăjitura cu fructe de pădure și frișcă.
Nota
Chiar și cea mai mică cantitate de grăsime sau gălbenuș de ou va strica albușurile, împiedicându-le să se bată corect. Prin urmare, asigurați-vă că gălbenușurile sunt separate corespunzător de albușuri și că bolul și telurile sunt curate.
Categorii:
Rețete similare
