Cele mai bune batoane cu lămâie

Voturi: 2

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de plăci

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 234, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 3 G., carbohidrați 27 G., fibră 0 G., colesterol 77 mg, sodiu 74 mg, zahăr 16 G.

Batoanele clasice cu lămâie, mici produse de patiserie cu umplutură de cremă de lămâie pe o crustă sfărâmicioasă, sunt perfecționate în această rețetă. Spre deosebire de versiunea originală, umplutura de cremă este fiartă la foc mic pe aragaz, ca o cremă de lămâie, cu adaos de unt, care echilibrează perfect aromele acrișoare și dulci și creează o textură catifelată. Aceste batoane cu lămâie sunt pline de o aromă răcoritoare de citrice, cu o dulceață moderată. Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium
1/4 cană de amidon de porumb
1/4 cană zahăr pudră
0,5 lingurițe sare grunjoasă
220 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici

Umplere

4 ouă mari
2 gălbenușuri de ou mari
1 și 3/4 căni de zahăr
1/3 cană de făină premium
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 cană suc de lămâie proaspăt stors (6-8 lămâi)
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
1 lingură de zahăr pudră, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, coajă de lămâie, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt de 23 x 33 cm cu folie de aluminiu, lăsând o suprafață pe ambele părți; pulverizați ușor cu spray de gătit. Dați deoparte.
Tort:

În bolul unui robot de bucătărie, combinați făina, amidonul de porumb, zahărul pudră și sarea și pulsați de 10 ori pentru a le combina. Adăugați untul răcit și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul grosier, de aproximativ 30 de ori. Aluatul nu se va lega. Turnați amestecul uniform în tava pregătită și apăsați-l ușor. Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când marginile devin aurii, timp de 20 până la 25 de minute.

Umplere:

Într-o cratiță medie, combinați ouăle, gălbenușurile, zahărul, făina, sarea și sucul de lămâie. Încălziți la foc mediu, amestecând constant, răzuind ocazional marginile cratiței cu o spatulă de cauciuc, până când crema se îngroașă, 4-5 minute. Luați de pe foc și adăugați coaja de lămâie și untul, amestecând până se topesc complet.
Reduceți temperatura cuptorului la 150°C. Întindeți umplutura pe crustă și coaceți până se întărește complet, 12-15 minute.
Așezați pe un grătar de sârmă pentru a se răci la temperatura camerei, apoi dați la frigider până când umplutura se întărește complet, aproximativ 2 ore.
Trageți de folia de aluminiu pentru a scoate desertul din tavă. Îndepărtați folia și tăiați în pătrate. Presărați cu zahăr pudră chiar înainte de servire.