Cel mai bun pui Marsala

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 283, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 20 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 76 mg, sodiu 425 mg, zahăr 2 G.

Acest preparat clasic italo-american este perfect pentru cinele mari în familie și pentru sărbători - o opțiune sigură pe care toată lumea o va adora. Vinul Marsala și ciupercile dau sosului o aromă bogată care transformă o simplă bucată de pui prăjit într-un preparat pentru ocazii speciale. Este ușor de preparat și va deveni rapid felul dumneavoastră de mâncare reprezentativ.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 piepți de pui fără piele și fără oase, 700-900 g.
3/4 cană de făină premium
1/4 cană ulei de măsline
340 g ciuperci cremini, feliate cu grosimea de 0,5 cm.
1 șalotă mare, tocată mărunt
1,5 căni de Marsala uscată
6 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
1/3 cană de pătrunjel tocat, plus extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, făină premium, Ciuperci Crimini, șalote, vin roșu, unt, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt cu margini. Tăiați două bucăți de folie alimentară de 30 cm.
Tăiați pieptul de pui în jumătate pe lungime, pentru a obține 6 bucăți aproximativ egale; acestea ar trebui să semene cu niște degete mari de pui. Așezați o bucată de folie alimentară pe un tocător curat. Așezați bucata de pui în centrul foliei alimentare și acoperiți-o cu o altă bucată de folie alimentară. Loviți puiul cu partea plată a unui ciocan de carne, începând din centru și lucrând spre margini, până când obțineți o șnițel cu grosimea de 0,5 cm și lungimea de 15-20 cm. Transferați șnițelele pe un grătar. Repetați cu bucățile de pui rămase. Condimentați puiul din belșug cu sare și piper negru.

Într-un bol puțin adânc sau într-o farfurie, combinați făina cu 1,5 lingurițe de sare și o cantitate generoasă de piper negru. Treceți cotletele prin făina condimentată, scuturând excesul. Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare până când sunt foarte fierbinți, aproximativ 1 minut. Prăjiți 3 cotlete până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie. Adăugați lingura de ulei de măsline rămasă în tigaie și prăjiți cele 3 cotlete rămase până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Este în regulă dacă puiul nu este gătit complet; se va termina de gătit în sos.
Adăugați ciupercile și 1/2 linguriță de sare în aceeași tigaie și gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii, până când ciupercile se înmoaie ușor și abia încep să elibereze puțin lichid, 3-4 minute. Ciupercile vor absorbi rapid uleiul, făcând tigaia să se usuce. Acest lucru este normal, deoarece ciupercile vor elibera mult lichid mai târziu. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii, până când ciupercile încep să se înmoaie, 3-4 minute.
Luați cratița de pe foc. Turnați vinul și 1/2 cană de apă. Puneți cratița înapoi la foc mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a redus cu o treime și începe să se îngroașe, 6-7 minute. Adăugați untul și continuați să amestecați până când se topește și sosul se îngroașă, 1-2 minute.
Adăugați șnițelele de pui și orice suc în tigaie și gătiți, întorcând puiul o dată, până când este gătit complet și sosul s-a îngroșat, aproximativ 2 minute.
Transferați puiul pe un platou și adăugați pătrunjelul. Turnați sosul peste pui și presărați cu mai mult pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cină / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Food Network - rețete / Bucătăria americană / Bucătăria italiană

Rețete similare