Timp: 8 ore 55 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 16 pătrate (5 cm)

Baza de cheesecake este făcută din fursecuri de ciocolată zdrobite, amestecate cu zahăr și unt. Al doilea strat este cheesecake-ul cu ciocolată propriu-zis, făcut din cremă de brânză, smântână, zahăr, ouă și ciocolată. Cu câteva minute înainte ca cheesecake-ul să fie gata, puneți deasupra un topping de smântână făcut cu frișcă, zahăr, crème d'mente și colorant alimentar verde, dacă doriți să nuanțați stratul de mentă. Dacă nu aveți colorant alimentar, puteți lăsa toppingul alb; nu va afecta combinația minunată de arome de mentă și ciocolată care definește acest cheesecake. Tăiați-l în pătrate și serviți-l la sfârșitul unei mese copioase sau cu o ceașcă de ceai aromat.

Ingrediente:

Tort

• 20 de fursecuri cu napolitane de ciocolată
• 3 linguri (45 g) unt, topit
• 3 linguri de zahăr
• Un vârf de cuțit de sare fină

Umplere

• 220 g ciocolată neagră, tocată mărunt
• 220 g de cremă de brânză la temperatura camerei
• 1 și 1/3 căni de zahăr, împărțite
• 1,5 căni de smântână, împărțite
• 2 ouă mari la temperatura camerei
• 1/4 cană lichior Crème de Menthe alb (vezi nota)
• 3 picături de colorant alimentar verde natural, opțional
• Așchii de ciocolată, pentru decor

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

fursecuri de napolitană, unt, zahăr, ciocolată neagră, brânză de vaci, smântână, ouă, lichior de mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tort: Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă de copt metalică pătrată cu latura de 20 cm cu spray de gătit și tapetați-o cu folie de aluminiu.
Pasul 2
• Într-un robot de bucătărie, procesați fursecurile cu unt, zahăr și sare până se măcină fin. Întindeți amestecul uniform în tava pregătită și apăsați-l pe fund, acoperind-o complet. Coaceți până se întăresc, aproximativ 15 minute.
Pasul 3
• Între timp, pregătiți umplutura: Puneți ciocolata într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde; încălziți la 75% putere până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Amestecați și continuați încălzirea până când ciocolata se topește complet, încă 2 minute. (Alternativ, puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură. Umpleți cratița cu câțiva centimetri de apă și aduceți la fierbere. Puneți bolul deasupra, asigurându-vă că nu atinge apa, și amestecați până când ciocolata se topește și devine fină.)
Pasul 4
• Într-un robot de bucătărie, bateți crema de brânză, 2/3 cană de zahăr și 1/2 cană de smântână până obțineți o compoziție omogenă. Curățați marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați ouăle și ciocolata topită și pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Turnați umplutura uniform în crustă și coaceți până când se întărește ușor pe margini și se fixează în centru, aproximativ 20 de minute.
Pasul 5
• Combinați smântâna rămasă și 2/3 cană de zahăr cu lichiorul și colorantul alimentar, dacă folosiți. Turnați cu grijă amestecul peste umplutura de ciocolată și întindeți-l într-un strat uniform. Coaceți până când umplutura este lucioasă, dar încă ușor moale, aproximativ 15 minute. (Toppingul se va întări pe măsură ce cheesecake-ul se răcește.) Lăsați să se răcească pe un grătar. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pasul 6
• Scoateți cheesecake-ul din tavă, tăiați-l în pătrate de 5 cm și presărați deasupra cu așchii de ciocolată.
  
  

  Nota

  
  „Preferăm aroma delicată și naturală a Crème de Menthe albă în locul lichiorului verde”, spune echipa de bucătari de la Food Network Kitchen.

Voturi: 1