Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 scones

Aceste scones au o aromă bogată și cremoasă. Acest lucru se datorează adăugării de lapte praf în aluat, împreună cu smântână groasă și unt. Când amestecați aluatul, încercați să îl omogenizați pur și simplu, fără a-l compacta sau a-l amesteca prea mult. Acest lucru va asigura că scones-urile sunt aere, moi și sfărâmicioase. Înainte de coacere, presărați-le cu zahăr Demerara pentru o crustă crocantă. Serviți scones-urile calde cu unt și gem.

Ingrediente:

• 1 1/4 căni de smântână groasă, plus extra pentru uns
• 1 ou mare, bătut
• 2 linguri. l. lapte praf cu conținut scăzut de grăsimi
• 3 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
• 1/4 cană de zahăr granulat
• 1 lingură de praf de copt
• 2 lingurițe de sare grunjoasă
• 110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți
• Zahăr Demerara sau zahăr brut, pentru presărat
• Unt moale și gem, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, lapte praf, ouă, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Într-o cană gradată pentru lichide, combinați smântâna, oul și laptele praf. Într-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea și pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați untul și pulsați la viteză mare până când rămân bucăți de mărimea unui bob de mazăre.
Pasul 3
• Puneți aluatul într-un bol mare și faceți o adâncitură în centrul amestecului. Turnați amestecul umed în adâncitură și amestecați cu o furculiță, încorporând treptat ingredientele uscate până se formează un aluat grosier (este în regulă dacă aluatul pare puțin uscat; nu-l lucrați prea mult). Frământați ușor aluatul în bol până se leagă.
  
  
  Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Pasul 4
• Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și formați un dreptunghi cu grosimea de 2,5 cm (aproximativ 22 cm x 18 cm). Tăiați-l în jumătate pe lungime, apoi în jumătate pe transversal; ar trebui să obțineți 4 dreptunghiuri egale. Tăiați fiecare bucată în jumătate de la un colț la altul, creând 8 triunghiuri. Transferați pe tava de copt pregătită și congelați timp de 10 minute.
Pasul 5
• Ungeți suprafața scones-urilor cu smântână și presărați-le cu zahăr Demerara. Coaceți scones-urile până se rumenesc, 20-25 de minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru încă 15 minute. Serviți scones-urile calde cu unt înmuiat și gem.

Voturi: 2