Cea mai bună supă franceză de ceapă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 701, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 41 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 148 mg, sodiu 1354 mg, zahăr 7 G.
Calorii 701, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 41 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 148 mg, sodiu 1354 mg, zahăr 7 G.
Această supă de ceapă, acoperită cu crutoane de brânză topită, pare complicată doar la prima vedere. De fapt, este ușor de preparat; ai nevoie doar de timp pentru a prăji bine ceapa și ingrediente de calitate. Ceapa galbenă spaniolă este cea mai bună pentru această rețetă. Are un echilibru armonios între dulceață și iuțeală, permițându-i să se caramelizeze frumos. Ai grijă să nu gătești prea mult ceapa; ar trebui să aibă o culoare aurie uniformă și intensă. De asemenea, este esențială o supă de vită de înaltă calitate. Prepară-ți propria supă sau cumpără-o pe cea mai bună pe care o găsești la supermarket.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri de unt nesărat
- 8 cepe medii, feliate subțire (vezi Nota)
- 3 foi de dafin
- 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 căni de vin alb sec
- 8 căni de supă de pui ușor sărată
- 8 felii de baghetă franțuzească (cam de mărimea unor oale de supă)
- 4 căni de brânză Gruyère rasă grosier (aproximativ 900 g)
- Echipament special: 8 oale pentru supă cu o capacitate de 360 ml.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, ceapă, frunză de dafin, cimbru, vin alb, supă, baghetă, Brânză Gruyère
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o oală olandeză sau o cratiță foarte mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, foaia de dafin, cimbrul, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine foarte moale și ușor aurie, aproximativ 1 oră. Ceapa va începe să se lipească de fundul cratiței și să se rumenească după 30 de minute; continuați să o răzuiți și să o amestecați cu restul de ceapă. Dacă se rumenește prea repede, reduceți focul.
- Adăugați vinul în tigaie, aduceți la fierbere și gătiți până se evaporă aproape complet, aproximativ 4 minute. Adăugați supa de vită și 1 cană de apă, aduceți la fierbere și gătiți până când supa se îngroașă, aproximativ 45 de minute. Îndepărtați foaia de dafin. Presărați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Păstrați supa la foc mic sau răciți-o complet și dați-o la frigider pentru reîncălzire ulterioară. Supa poate fi refrigerată până la 2 zile sau congelată până la 1 lună.
- Preîncălziți cuptorul la grill. Așezați patru ramekine pe o tavă de copt cu margini și umpleți-le trei sferturi cu supă fierbinte. Acoperiți cu o felie de baghetă și presărați cu 1/2 cană de Gruyère. Frigeți până când brânza devine aurie (nu vă alarmați dacă supa începe să facă bule), 2-3 minute.
Nota
Tăiați ceapa de la tulpină la rădăcină. Acest lucru o va ajuta să-și păstreze mai bine forma în timpul prăjirii.
Categorii:
Rețete similare
