Cea mai bună rețetă cu carne și cartofi

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 945, grăsime totală 57 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 40 G., carbohidrați 60 G., fibră 6 G., colesterol 192 mg, sodiu 1437 mg, zahăr 5 G.

Această rețetă de vită și piure de cartofi vă va încânta nu doar prin aroma sa, ci și prin ușurința în preparare. Este delicioasă, exact ca la restaurant, și este gata în doar o jumătate de oră! O friptură suculentă de New York este rumenită într-o tigaie încinsă până devine crocantă. În timp ce se odihnește, în aceeași tigaie se prepară un sos rapid cu muștar, vin alb și ierburi, completând armonios carnea. Friptura este servită cu piure de cartofi rapid făcut din cartofi fierți la microunde, piure cu spanac, hrean și smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,2 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2 cm.
1/3 cană de smântână
2 linguri de hrean preparat
6 linguri de unt nesărat
2 căni de spanac mic
2 fripturi New York, grosime de 2,5 cm (aproximativ 350 g fiecare)
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 șalotă mare, tocată
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de frunze proaspete de cimbru, tocate
1 cană de vin alb sec

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, vită, spanac, vin alb, hrean, smântână, Muștar Dijon, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și adăugați 2 linguri de apă. Acoperiți bine cu folie alimentară și faceți câteva găuri în folie. Încălziți cartofii la microunde timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie și se pot pasa ușor cu o furculiță.
Îndepărtați cu grijă folia (aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul fierbinte), adăugați într-un bol smântâna, hreanul, 4 linguri de unt, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat și pasați-le până se omogenizează. Adăugați spanacul și amestecați până se ofiliește și se distribuie uniform.

Frecați ambele părți ale fiecărei fripturi cu un cățel de usturoi, apoi puneți cățelul într-o tigaie mare de fontă. Presărați fripturile pe ambele părți cu 2 lingurițe de sare și piper negru, după gust.
Adăugați ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu până când începe să sclipească. Adăugați fripturile în tigaie și gătiți-le, fără a le mișca, până când se formează o crustă (friptura ar trebui să se desprindă ușor din tigaie), aproximativ 5 minute. Întoarceți fripturile și continuați să le gătiți până când crusta se rumenește și temperatura internă atinge 51°C (125°F) pentru o friptură medium-rare. Transferați fripturile pe un tocător și lăsați-le să se odihnească 10 minute înainte de a le felia. Aruncați cățelul de usturoi.
Între timp, stingeți focul și lăsați tigaia să se răcească timp de aproximativ 2 minute. Reduceți focul la mediu-mic și adăugați șalotele. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și devin aurii intense, aproximativ 2 minute. Adăugați muștarul și frunzele de cimbru și amestecați pentru a acoperi uniform.
Turnați vinul alb și fierbeți la foc mic până se îngroașă și se reduce la jumătate, 4-5 minute. Încorporați și celelalte 2 linguri de unt, amestecând până se topește.
Tăiați fripturile în felii subțiri, în sens invers fibrelor, și așezați-le pe farfurii. Stropiți-le cu sos și serviți-le cu cartofi.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor cu microunde / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Food Network - rețete

Rețete similare