Rețete din bucătăria africană

„M-am născut și am crescut în Ghana și am sărbătorit întotdeauna orice ocazie importantă cu un ospăț mare”, își amintește autoarea de rețete Gabi Odebode. „Membrii familiei și prietenii se adunau în jurul unei singure mese, pe care...”

Ingredientele cheie ale acestui preparat marocan cu pui sunt lămâile murate și măslinele marinate. Pieptul de pui rumenit este gătit la foc mic într-un sos ușor de vin cu lămâi murate, roșii uscate la soare,...

Bucură-te de aromele și savoarea bucătăriei marocane în acest burger consistent și suculent, cu o chiftea savuroasă de vită și miel, o salată de morcovi dulci și picantă și o maioneză acrișoară cu chermoula. Pentru...

Vedeta acestui bol consistent este kebabul nigerian suya cu alune și condimente. Practic, poți alege orice proteină pentru acest kebab - friptură, pui, creveți, somon, tofu sau chiar vinete. Cheia aici este...

Ingredientul principal al acestui preparat african este maniocul. Acesta a fost adus din America de Sud în țările din Africa de Vest în urmă cu câteva secole și a devenit o parte importantă a dietei locale. Maniocul...

Kalas sunt gogoși dulci din orez prăjit, aromate cu ghimbir, scorțișoară și nucșoară. Crocante la exterior și fragede la interior, sunt perfecte pentru sărbătorile de iarnă, inclusiv...

Acest vin fiert fără alcool este o băutură delicios condimentată, preparată cu ceaiuri africane (rooibos roșu și hibiscus) și fructe roșii coapte, conferind băuturii o aromă perfectă...

Acest smoothie african este o modalitate excelentă de a începe vacanța, lăsându-vă energizați și revigorați! Rețeta oferă două opțiuni de bază fără lactoză: nectar de pere sau nucă de cocos...

Akara este cuvântul yoruba și igbo pentru chiftele de fasole prăjite. Este o gustare stradală populară în toată Africa de Vest și ocupă un loc important în bucătăria creolă din Lumea Nouă.

Acest terci cu amidon, asemănător aluatului, este popular în țările din Africa de Vest, dar este consumat și în Africa Centrală și în anumite părți din Caraibe. Fufu este adesea servit ca garnitură pentru...

Cuscusul nu este o cereală, așa cum cred unii. Este de fapt un tip de paste făcute din grâu dur sub formă de cereală. Cuscusul se găsește cel mai adesea în magazine...

Tortilla de porumb făcută cu apă clocotită este un fel de mâncare popular printre afro-americani și în sudul Americii. Preparate cu doar câteva ingrediente și prăjite în grăsime în loc să fie coapte, sunt mai degrabă ca...

Gătiți la grătar un carré de miel pe coaste scurte și serviți cu un sos chermoula tunisian preparat cu ierburi proaspete, lămâie și condimente aromate. Menta și lămâia dau chermoulei o aromă strălucitoare și răcoritoare, perfectă...

Prepararea acestei garnituri de cuscus este la fel de ușoară ca fierberea apei! Este ușor de preparat și nu necesită gătire: trebuie doar să turnați apă clocotită peste ea și să așteptați câteva minute pentru ca cuscusul să se aburească și să devină pufos și...

Scorțișoara, coacăzele și morcovii adaugă o dulceață subtilă acestei garnituri din Orientul Mijlociu. Amestecați cuscusul finit cu mentă și coriandru pentru o notă răcoritoare și serviți cu carne la grătar sau păsări de curte.

Măsline sărate, caise uscate dulci, condimente parfumate și lămâi murate acrișoare infuzează acest preparat nord-african cu un buchet somptuos de arome. Tajine este o tocană bogată de pui, preparată în mod tradițional...

Această salată de castraveți zdrobiți, ridichi, mentă și ceapă roșie într-un dressing za'atar cu lămâie este incredibil de răcoritoare, cu o notă de condimente. Înainte de a-i felia, bateți ușor castraveții...

Dacă sunteți în căutarea unei arome noi pentru kebabul dvs. de pui, încercați această versiune inspirată din bucătăria marocană. Bucățile de piept de pui sunt marinate în iaurt natural cu harissa, mentă și condimente de casă...

Amestecul aromat de condimente nord-africane ras el hanout conferă acestor șnițele suculente de curcan și spanac o aromă bogată și savuroasă. Serviți-le cu o garnitură de morcovi copți condimentați și coriandru,...

Acest fel de mâncare își datorează aroma magnifică condimentului marocan ras el hanout. Este destul de versatil și merge bine atât cu carne, cât și cu legume. Frecați-l peste pieptul de pui și prăjiți-l timp de...

Pentru a infuza burgerii cu aromele și savoarea bucătăriei marocane, veți avea nevoie de ras el hanout (condimentul pentru plăcintă cu dovleac este în regulă) și harissa, o pastă picantă. Ras el hanout se adaugă la...

Un amestec de condimente marocane, ras el hanout, conferă acestei preparate vegetariene cu tofu o aromă vibrantă care va reuni întreaga familie în bucătărie. Fierbeți tofu într-un sos bogat, infuzat cu ierburi, cu roșii și măsline și...

Acest preparat în stil marocan este gata în doar o jumătate de oră și este perfect atât pentru ocazii speciale, cât și pentru mesele de zi cu zi. Friptura de vită este frecată cu amestecul de condimente marocane ras el hanout și friptă la grătar...

Ceea ce face ca acest cuscus să fie cu adevărat delicios este amestecul marocan de 12 condimente. Adăugați-l în cuscus în timp ce acesta fierbe la abur și apoi puțin mai mult în garnitura finită, pentru un gust incredibil de parfumat și...

Folosește un curățător de legume pentru a tăia morcovii în panglici lungi pentru o salată frumoasă în stil marocan. Dulceața naturală a morcovilor este completată perfect de stafide aurii și coriandru picant...

Acest humus este preparat cu morcovi fierți la abur, chimen și portocală amestecate cu năut tradițional și tahini, rezultând un humus fin, ușor dulce și ușor. Iaurtul grecesc adaugă o notă de...

Încearcă această tocană marocană de curcan suculentă și picantă, cu un sos aromat de coriandru. Folosește resturile pentru a face aceste burrito, împărțind o mică porție din tocană între patru persoane. Servește-o...

Pregătește o cină delicioasă în stil etiopian pe o singură tavă de copt, cu pui suculent, morcovi savuroși și năut fraged. După ce ai pus totul pe farfurii, tigaia va fi plină de sucuri delicioase. Poți...

Ras el hanout marocan, harissa și o mulțime de ierburi proaspete infuzează un preparat simplu cu carne și cartofi cu aromele magice ale bucătăriei maghrebiene. Frecați condimentele pe șnițele naturale de miel...

Fileul de cărbune arctic este prăjit în tigaie și servit cu morcovi și migdale glazurate în stil marocan, dulci-picante. Întregul fel de mâncare este îmbogățit cu ras el hanout, un condiment care...

Cea mai bună modalitate de a folosi coriandrul și pătrunjelul lăsate în frigider este să faci un sos picant și aromat de ierburi. Chermoula marocană combină ierburile proaspete cu condimente aromate,...

Acest tagine vegetarian rapid este plin de aromă bogată, în ciuda lipsei de carne. Legumele sunt fierte la foc mic cu condimente și năut până când sosul se îngroașă și sunt servite cu legume fierte...

Deși aceste chiftele sunt făcute cu carne de curcan slabă, adăugarea de smântână și pesmet asigură că sunt fragede, suculente și cu exact cantitatea potrivită de fermitate. Și condimentele...

Ras el hanout și harissa picantă infuzează această tocană de vită cu aromele magice ale bucătăriei marocane. Fiertă la foc mic timp de câteva ore, carnea devine fragedă și incredibil de suculentă, exact ca...

Cauți o masă consistentă, reconfortantă și călduroasă pentru întreaga familie? Cu condimente precum scorțișoară, turmeric, ghimbir și coriandru, acest pui suculent este exact ce cauți. Este preparat cu pui...

Această glazură delicioasă din cinci ingrediente va face pieptul de pui incredibil de delicios și special în doar o jumătate de oră, perfect pentru o cină rapidă la sfârșitul unei zile de lucru. Pentru glazură, veți...

Pasta de harissa este un ingredient excelent pentru a actualiza rapid sosul marinara cumpărat din magazin, adăugând o savoare intensă și o aromă subtilă de lămâie și usturoi. Concentrația harissei poate varia în funcție de marcă...

Acest sos picant nord-african poate fi servit cu pui la cuptor sau prăjit, folosit ca marinadă pentru cotlete de porc sau friptură la grătar sau adăugat la maioneză obișnuită pentru...

Această versiune de tocană africană (etiopienă) de arahide înlocuiește bucățile de pui cu chiftele de pui fragede și suculente. Notele de nucă ale untului de arahide sunt perfect completate de cartoful dulce și...

Această supă consistentă și aromată, inspirată din bucătăria marocană, este o modalitate delicioasă de a folosi puiul la grătar rămas. Chiar dacă ai mai rămas doar jumătate de pui, folosește oasele pentru o supă consistentă...

Încercați o combinație delicioasă de dovleac, napi, țelină, ardei gras, ceapă și ciuperci, gătite la abur în condimente orientale aromate, într-un ambalaj învelit în pergament. Fiecare porție vine cu propriul...

Această pâine simplă este ușor de făcut cu aluat de pizza cumpărat din magazin (puteți folosi și aluat de casă). Dar ceea ce o face specială este adăugarea unui vârf de cuțit de semințe de anason, câteva semințe de susan și apă de flori de portocal, care sunt amestecate în...

Acest preparat vibrant, inspirat din bucătăria marocană, este gata în doar o jumătate de oră. Creveții și midiile sunt fierte la foc mic într-un sos picant de roșii cu fasole verde și măsline. Se servește peste couscous. Înainte de a adăuga...

Aroma marocană distinctă a acestui cuscus provine de la ras el hanout, un condiment folosit în mod tradițional în bucătăria nord-africană. Fierbeți cuscusul într-un sos de roșii ușor și picant, iar când...

Pulpele de pui rumenite în tigaie sunt fierte la foc mic într-un sos picant de ardei cu harissa de casă. Combinația de ardei iuți și dulci, scorțișoară, boia afumată și oțet de vin roșu creează o aromă unică atât în ​​sos, cât și în pui.

Aroma bogată și picantă a puiului mafe, un preparat tradițional vest-african, se reflectă în sosul care acoperă aceste aripioare aromate. Aripile sunt prăjite de două ori: prima dată la o temperatură mai scăzută...

Fierbeți puiul cu scorțișoară, coriandru și felii de lămâie caramelizate și serviți-l peste un pat de couscous și curmale. Acest preparat superb, inspirat din bucătăria marocană, este plin de un amestec magic de arome...

Pasta fină de migdale și ardeiul iute cayenne sunt ingredientele secrete ale acestei tocane bogate de pui, care ajută la legarea tuturor aromelor într-un buchet bogat. Tocană conține și bucăți de pui prăjit...

Du-ți papilele gustative într-o călătorie în jurul lumii cu această cină uimitoare, inspirată din Africa de Nord, atât de ușor de preparat, încât este perfectă pentru orice seară din timpul săptămânii.