Cea mai bună prăjitură clasică cu căpșuni

Voturi: 1

Cum se prepară - Cel mai bun tort clasic cu căpșuni

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 prăjituri

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 722, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 29 G., proteine 8 G., carbohidrați 69 G., fibră 3 G., colesterol 154 mg, sodiu 379 mg, zahăr 26 G.

O prăjitură clasică americană cu căpșuni este o adevărată încântare - combinația de căpșuni proaspete, frișcă și o crustă pufoasă și sfărâmicioasă. Această rețetă prezintă una dintre cele mai bune variante de prăjitură: prăjiturile sunt coapte într-o stivă de două, creând o singură chiflă înaltă care poate fi ușor ruptă în jumătate fără a lăsa firimituri. Ungeți cele două jumătăți cu frișcă de vanilie și smântână, acoperite cu multe căpșuni proaspete și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Shortcakes

1 cană de smântână groasă + extra pentru uns
2 linguri de smântână
1 linguriță extract de vanilie
2,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1/3 cană zahăr granulat + extra pentru presărat
1 lingură de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat, tăiat în cuburi de 2,5 cm și congelat
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 6 cm.

Umplere

450 g căpșuni, fără coajă și feliate subțire
1/4 cană zahăr brun
1 cană de smântână groasă
2 linguri de smântână
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, făină premium, smântână, cremă, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Într-un bol mic, combinați smântâna grasă, smântâna și extractul de vanilie; refrigerați până la utilizare. Într-un robot de bucătărie, mixați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați untul; mixați până când amestecul seamănă cu granule fine. Turnați amestecul de smântână răcit și mixați până la omogenizare.

Înfăinați ușor suprafața de lucru și răsturnați aluatul pe suprafață. Formați o tavă cu grosimea de 1 cm. Decupați cât mai multe cercuri posibil folosind o formă de biscuiți de 6 cm. Apoi adunați resturile de aluat și formați din nou o tavă cu grosimea de 1 cm. Decupați mai multe cercuri; ar trebui să aveți 12.
Așezați 6 cercuri de aluat pe tava de copt pregătită. Ungeți cu generozitate suprafața cu frișcă, apoi adăugați deasupra cercurile de aluat rămase. Acest lucru va face mai ușoară împărțirea chiflelor finite în jumătate. Ungeți suprafața cu smântână groasă și presărați fiecare chiflă cu 1 linguriță de zahăr granulat.
Coaceți fursecurile până se rumenesc și se întăresc, aproximativ 30 de minute. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet.
Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol mediu, combină căpșunile cu 2 linguri de zahăr brun.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Chiar înainte de servire, bateți smântâna groasă, smântâna, restul de 2 linguri de zahăr brun și extractul de vanilie într-un bol mare cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute.
Împărțiți prăjiturile în jumătate. Puneți jumătate din frișca pe jumătatea de jos a prăjiturii, aranjați căpșunile uniform deasupra și adăugați restul de frișcă deasupra. Decorați cu blaturile de prăjitură.