Cea mai bună supă cremoasă de broccoli și cheddar

Voturi: 2

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 636, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 27 G., proteine 27 G., carbohidrați 32 G., fibră 2 G., colesterol 133 mg, sodiu 1434 mg, zahăr 8 G.

Această supă delicioasă de broccoli este bogată, groasă și plină de aromă. Chiar dacă este făcută cu smântână ușoară, este incredibil de cremoasă, datorită piureului de cartofi și brânzei. Mixați jumătate din supă pentru o consistență groasă, apoi adăugați cealaltă jumătate ca atare, pentru a putea gusta broccoli-ul suculent în fiecare lingură. Serviți cu o presărare de brânză cheddar rasă deasupra.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 linguri de unt nesărat
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 morcov mare, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană de făină
2 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
4 căni de supă de pui ușor sărată
4 căni de buchețele de broccoli (aproximativ 1 căpățână)
2 foi de dafin
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1 cartof mare Russet Burbank (aproximativ 220 g)
220 g brânză cheddar galbenă moale, rasă (aproximativ 2 căni) + extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, broccoli varză, morcov, brânză cheddar, cremă, frunză de dafin, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, morcovul și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați făina și gătiți până se rumenesc, 3-4 minute, apoi încorporați treptat smântâna cu un tel până la omogenizare.
Adăugați supa de pui, broccoli, foaia de dafin, nucșoara, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând ocazional, până când supa se îngroașă și broccoli este foarte fraged, aproximativ 15 minute.

Între timp, înțepați cartofii de câteva ori cu o furculiță și așezați-i pe o farfurie. Încălziți-i la microunde la putere mare până când sunt gătiți, întorcându-i o dată, aproximativ 6 minute. Lăsați-i să se răcească, apoi curățați-i de coajă. Zdrobiți cartofii cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi.
Turnați 2 căni de supă într-o cană gradată pentru lichide și îndepărtați foaia de dafin. Lăsați supa fierbinte rămasă să se răcească timp de 5 minute, apoi turnați-o într-un blender, umplând bolul maximum pe jumătate. Adăugați piureul de cartofi. Scoateți capacul central de la blender și puneți-l pe bol. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie împăturit pentru a preveni stropirea supei și mixați până când supa devine foarte fină.
Turnați supa cremoasă și cele 2 căni de supă puse deoparte înapoi în tigaie. Adăugați brânza, amestecând până se topește complet. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri adânci și presărați cu brânză cheddar rasă.

Autorul rețetei - Amanda Neal – Dezvoltator de meniuri

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Cuptor cu microunde / Supe / Supe cremă / Mâncăruri cu varză / Supe cu varză / Mâncăruri cu broccoli

Rețete similare