Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această salsa se prepară folosind o tehnică mexicană populară: prăjirea legumelor până se înnegresc, ceea ce adaugă mai multă savoare și aromă sosului. Coaceți ardeii iuți și tomatillos direct pe plită și în cuptor, creând o bază aromată pentru ouăle poșate la micul dejun. Adăugați chipsuri tortilla și brânză moale sfărâmată și savurați!

Ingrediente:

• 4 ardei poblano
• 2 ardei jalapeño
• 16 roșii roșii (aproximativ 450 g), curățate de coajă, spălate și tăiate în 4 bucăți
• 3 lingurițe de ulei de măsline
• 1 tortilla din grâu integral, cu diametrul de 25 cm.
• Spray de gătit cu ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 lingură de chimen măcinat
• Un praf de boia de ardei + extra pentru servire
• 2 lingurițe de zahăr
• 2 linguri de apă
• 4 ouă mari
• 110 g brânză queso fresco sau feta, sfărâmată
• 2 linguri de frunze de coriandru proaspete tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, cireșe măcinate, ardei poblano, lipii de grâu, brânză queso fresco, roșii cherry, sos salsa, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 2
• Prăjiți ardeii poblano și jalapeño direct pe aragaz, întorcându-i până se rumenesc pe toate părțile. Dacă folosiți o plită electrică, prăjiți ardeii în cuptor. Puneți ardeii iuți într-un bol și acoperiți-i până se aburesc și se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați pielițele arse, semințele și tocați ardeii.
Pasul 3
• Așezați tortilla roșii pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu, condimentați cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor până se înmoaie și se rumenesc ușor, timp de 30 de minute. Între timp, tăiați tortilla în felii și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți ambele părți cu ulei de măsline și coaceți până devin crocante și aurii, întorcându-le la jumătatea timpului, 8 minute pe fiecare parte.
Pasul 4
• Căliți ceapa și usturoiul în 3 lingurițe de ulei de măsline extravirgin până se înmoaie și încep să se rumenească, timp de 8 minute. Adăugați ardeii, roșiile, chimenul, boiaua, zahărul și apa și gătiți până când roșiile încep să explodeze și aromele se îmbină, timp de 5 minute.
Pasul 5
• Împărțiți sosul în 4 boluri mici. Fierbeți câte un ou și puneți câte unul în fiecare bol, deasupra sosului. Decorați cu câteva chipsuri tortilla, queso fresco fărâmițat, un praf de boia de ardei și coriandru tocat.

Voturi: 2