Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Micul tău dejun cu ouă și bacon se va transforma într-un preparat sofisticat, de calitate restaurant, dacă înlocuiești ouăle omletă obișnuite cu ouă poșate. Dacă crezi că doar un bucătar priceput poate crea asta, vei fi surprins cât de ușor este. Secretul este să procedezi cu încredere și să-ți faci provizii de ouă proaspete. Așează ouăle poșate pe o salată frisee amestecată cu bacon crocant și dressing franțuzesc și servește-le la micul dejun sau ca aperitiv, ca o salată sofisticată.

Ingrediente:

• 8 linguri de salată frisee
• 4 felii de bacon gras, tăiat cubulețe
• 2 linguri de șalotă tocată
• Ulei de măsline, după cum este necesar
• 1/4 cană de oțet de vin roșu + extra pentru fierberea ouălor, opțional
• 2 lingurițe de muștar Dijon
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 4 ouă
• 2 linguri de chives proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

salată frisée, arpagic, șalote, oțet de vin, Muștar Dijon, ouă, slănină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie medie, la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă. Folosind o lingură cu cremă, transferați-o pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Opriți focul și combinați șalotele cu grăsimea topită. Ar trebui să rămână aproximativ 1/4 cană de grăsime de slănină în tigaie. Dacă este mai puțină, adăugați puțin ulei de măsline extravirgin.
Pasul 2
• Într-un castron mic, combinați oțetul și muștarul Dijon. Adăugați ceapa și grăsimea și amestecați cu un tel. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 3
• Ouă poșateÎntr-o tigaie antiaderentă, adăugați aproximativ 5 cm de apă și aduceți la fierbere la foc mediu; adăugați un strop de oțet, dacă folosiți. Spargeți ouăle, aruncându-le cu grijă în apă unul câte unul, și gătiți-le până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 3-4 minute. Scoateți ouăle cu o spumieră și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie.
Pasul 4
• Într-un bol mare de salată, combinați frisee-ul cu dressingul și baconul. Împărțiți salata în 4 farfurii, adăugați deasupra un ou și decorați cu chives.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Katie Lee este o scriitoare culinară și critică culinară de televiziune americană.