Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această shakshuka folosește ingrediente mexicane tradiționale, cum ar fi tomatillos, jalapeños picanți și ardei poblano dulci, pentru a crea un sos verde gros și vibrant, acoperit cu ouă amestecate, perfect pentru micul dejun.

Ingrediente:

• 450 g roșii roșii, curățate, spălate și fără miezul alb
• 1 ardei jalapeño, fără codiță
• Jumătate de legătură mică de coriandru (scoateți și puneți deoparte tulpinile, tăiați frunzele)
• 8 căni de chipsuri tortilla (aproximativ 170 g)
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă tocată mărunt
• 1 ardei iute poblano mare, fără semințe și tocat mărunt
• 200 g spanac, standard
• 8 ouă mari
• 1/4 cană de smântână

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cireșe măcinate, ardei iute, coriandru, chipsuri de tortilla, chipsuri de porumb, ceapă, ardei poblano, spanac, ouă, smântână

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o cratiță medie cu apă la fierbere. Adăugați roșiile roșii și ardeii jalapeño și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați într-un blender; adăugați tulpinile de coriandru, 1 1/2 căni de chipsuri tortilla, un praf generos de sare și piper negru și 1/2 cană de apă. Mixați până la omogenizare.
Pasul 2
• Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, antiaderentă, care poate fi folosită la cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ridichea poblano și un praf de sare și piper negru; gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc ușor, 6-7 minute. Adăugați treptat spanacul, amestecând până se ofiliește înainte de a adăuga mai mult; gătiți până când tot spanacul se ofiliește, apoi condimentați cu sare și piper după gust. Turnați sosul din blender în tigaie și amestecați până se omogenizează. Reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la grill. Spargeți fiecare ou, unul câte unul, într-un bol mic, faceți o adâncitură în sos și adăugați oul în adâncitură. Treceți marginea unei spatule de silicon peste albușuri (nu spargeți gălbenușurile). Condimentați cu sare și piper și gătiți până când albușurile încep să se întărească, 12 minute. Transferați tigaia pe grill și gătiți până când albușurile se întăresc, 1-2 minute.
Pasul 4
• Între timp, diluați smântâna cu 1-2 linguri de apă; condimentați cu sare și piper după gust. Stropiți ouăle cu smântână și presărați cu frunze de coriandru. Serviți cu restul de chipsuri tortilla.

Voturi: 1