Ouă poșate mexicane

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 333, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 30 G., fibră 6 G., colesterol 206 mg, sodiu 390 mg, zahăr 15 G.

Serviți un ou poșat în stil mexican: pe un pat de sos picant-acrișor, cu felii crocante de tortilla și brânză proaspătă sfărâmată. Sosul este făcut cu roșii roșii prăjite, roșii cherry și ardei iute (atât jalapeño iuți, cât și poblano dulci). Perfect pentru brunch-ul de duminică, mai ales pentru a combate mahmureala.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ardei poblano (opțional)
2 ardei jalapeño (opțional)
16 roșii roșii (aproximativ 450 g), curățate de coajă, spălate și tăiate în 4 bucăți
3 lingurițe de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropitul peste roșiile de roșii
1 tortilla din grâu integral, cu diametrul de 25 cm.
Spray de gătit cu ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
1 lingură de chimen măcinat
Un praf de boia de ardei + extra pentru servire
2 lingurițe de zahăr
2 linguri de apă
4 ouă mari
110 g brânză queso fresca sau feta, sfărâmată
2 linguri de frunze de coriandru proaspete tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, ardei poblano, ardei iute, roșii cherry, cireșe măcinate, tortilla, brânză queso fresco, brânză feta, chimion, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Ardeii iuți poblano și jalapeño se prăjesc direct pe aragaz, întorcându-i până se rumenesc pe toate părțile. Dacă folosiți o plită electrică, prăjiți ardeii la cuptor. Puneți ardeii iuți într-un bol, acoperiți-i și lăsați-i să se aburească până se înmoaie și se răcesc, aproximativ 20 de minute. Curățați de coajă, curățați de semințe și tocați.

Așezați tortilla roșiile pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu, condimentați cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor până se înmoaie și se rumenesc pe alocuri, timp de 30 de minute. Între timp, tăiați tortilla în felii și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți ambele părți cu ulei de măsline și coaceți până devin crocante și aurii, întorcându-le o dată, aproximativ 8 minute pe fiecare parte.
Căliți ceapa și usturoiul în 3 lingurițe de ulei de măsline extravirgin până se înmoaie, timp de 8 minute. Adăugați ardeii, roșiile, chimenul, boiaua de ardei, zahărul și apa și gătiți până când roșiile încep să se crape, timp de 5 minute.
Toarnă sosul în 4 boluri mici. Fierbe ouăle și pune câte un ou în fiecare bol, peste sos. Ornează cu câteva tortilla coapte, brânză sfărâmată, un praf de boia de ardei și coriandru tocat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mic dejun / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Food Network - rețete / Tex-Mex

Colecții de rețete