Rețete de legume de vară

Flori de dovlecel

Aceste flori de vară sunt comestibile ca atare, dar pot fi folosite și pentru a decora supele sau salatele. Le puteți consuma simple sau le puteți umple cu brânză și prăji.

Reţetă: Flori crocante de dovlecel umplute cu carne de porc prăjită și ricotta

Mazăre

Această perioadă a anului este sezonul mazărei, mazărei de grădină și mazărei dulci. Acestea pot fi consumate crude sau preparate în supă rece.

Reţetă: Supă de mazăre verde

Voinicică

Adăugați această plantă verde bogată în fier, cu o aromă ușor amară și piperată, în salată. Alegeți frunze de culoare aprinsă și spălați-le bine înainte de utilizare.

Reţetă: Salată de rucola și pepene verde

Dovlecei și dovlecei

Datorită timpului rapid de gătire și pulpei fragede, dovleceii sunt perfecți ca garnitură sau fel principal. Alegeți dovlecei de culoare strălucitoare, fără pete, cum ar fi dovleacul pattypan sau dovleceii.

Reţetă: Caserolă de dovlecei

Boabe de ceară

Fasolea verde este disponibilă tot anul, dar acum este sezonul de vârf pentru boabele de ceară galben pal. Alegeți păstăile subțiri, de culoare aprinsă, și fierbeți-le la abur sau până se înmoaie.

Reţetă: Pui prăjit în tigaie cu praz, pilaf cu lămâie și salată de grădină

Vinete

Vara este sezonul vinetelor, care vin într-o mare varietate de culori și forme. Deoarece această legumă absoarbe uleiul ca un burete, înmuiați bucățile în aluat înainte de a le prăji sau coace.

Reţetă: Pizza cu vinete la grătar

Salată verde

Indiferent de varietatea de salată verde pe care o alegeți, verificați dacă frunzele sunt crocante și fără pete. Înainte de a pregăti salate sau de a le găti la grătar, spălați și uscați frunzele prin tamponare, îndepărtând excesul de umiditate.

Reţetă: Piept de pui la grătar și salată romană

Salată verde

Există sute de varietăți de salată verde, iar salata verde proaspătă se găsește cu ușurință direct din grădină. Nu poți avea niciodată prea mult din acest aliment de bază de vară, cu conținut scăzut de calorii și nutritiv.

Reţetă: Salată caldă de salată verde cu nuci

Vinete mini

Vinetele albe și mini-vinete se gătesc similar cu cele mai mari, dar de obicei puțin mai repede. Combinați diferite tipuri de vinete pentru un preparat colorat.

Reţetă: Ravioli cu ciuperci, vinete și brânză de capră

Roșii Heirloom

Aceste roșii, cultivate din semințe de soiuri vechi, sunt foarte aromate și vin într-o mare varietate de forme și culori. Pot fi violet, roșu închis și chiar maro.

Reţetă: Tacos cu roșii în frunze de salată

Flori de vinete

Aceste flori împodobesc planta cu mult înainte ca vinetele să apară pe masa noastră.

Reţetă: Vinete la grătar cu glazură Hoisin

Porumb dulce

Porumbul dulce se coace vara. Alegeți știuleți cu frunze verde strălucitor, mătase aurie și boabe mari. Porumbul proaspăt trebuie gătit în aceeași zi în care îl cumpărați. Serviți cu unt și sare sau adăugați-l la mâncăruri simple de vară.

Reţetă: Caserolă de porumb pe știulete

Roșii cherry

Roșiile cherry roșii și galbene sunt mici, dar nu mai puțin delicioase. Pot fi consumate ca gustare sau adăugate la orice garnitură.

Reţetă: Salată cu roșii cherry și dressing de lapte acru

Bok choy

Alege legume cu tulpini albe și ferme și frunze crocante. Folosește-le crude în salate sau prăjește-le pentru o masă cu inspirație asiatică.

Reţetă: Bok choy la grătar



Voturi: 11