Cele mai bune preparate din legume și fructe de vară

Sezonul recoltei de vară nu va dura mult! Profită la maximum de el cu cele mai bune rețete ale noastre pentru roșii, porumb, pepene verde, dovlecei, fasole verde și piersici.

Cum să gătești - Cele mai bune preparate de vară cu fructe și legume

Salată cu roșii cherry și dressing de lapte acru

Fotografia preparatului - Salată cu roșii cherry și dressing de lapte bătut

Ia niște roșii cherry colorate de la piața fermierilor (sau din propria grădină) și pune-le deasupra un dressing cremos și acrișor din lapte acru și busuioc.

Reţetă: Salată cu roșii cherry și dressing de lapte acru

Pappardelle cu porumb și roșii cherry

Acest sos rapid pentru paste este plin de arome de vară: este făcut cu porumb și roșii.

Reţetă: Pappardelle cu porumb și roșii cherry

Salată caldă cu prune și piersici

Pentru o garnitură ușoară sau o cină într-o seară din timpul săptămânii, sotați piersici și prune cu ceapă și o vinegretă simplă, apoi serviți cald cu ierburi proaspete, brânză Gorgonzola sfărâmată și prosciutto.

Reţetă: Salată caldă cu prune și piersici

Fasole verde cu lămâi și capere

Usturoiul și fasolea verde - ingrediente simple cu aromă bogată - se combină în această garnitură aromată care se gătește în 15 minute.

Reţetă: Fasole verde cu lămâi și capere

Salată de pepene verde și castraveți

Baza acestei salate savuroase este pepenele verde suculent. Amestecați pulpa cu castraveți crocanți, ceapă feliată și brânză de capră cremoasă. Înmuiați ceapa roșie în apă rece timp de 10 minute pentru a-i intensifica aroma.

Reţetă: Salată de pepene verde și castraveți

Gnocchi cu busuioc

Ierburile proaspete adaugă o aromă bogată oricărui fel de mâncare și sunt din abundență vara. Adăugați busuioc tocat în amestecul de gnocchi și serviți cu ingrediente clasice: roșii proaspete feliate, nuci de pin și parmezan.

Reţetă: Gnocchi cu busuioc

Salată de varză cu afine

Salata de kale și afine a lui Michael Symon va fi cu siguranță subiectul de discuție al orașului la picnicul tău.

Reţetă: Salată de varză cu afine

Sos de roșii din roșii prea coapte

Aceste roșii prea coapte arată ca și cum ar fi fost lăsate la soare, zdrobite sau scăpate pe jos - sau poate toate trei. Dar nu le aruncați. Roșiile crăpate sau învinețite sunt excelente pentru a prepara un sos dulce și delicios.

Reţetă: Sos de roșii din roșii prea coapte

Okra prăjită cu pastă de chili

Fotografia preparatului - Okra prăjită într-un wok cu pastă de chili

Okra este un aliment de bază popular în bucătăria sudică americană, dar aici este îmbogățită cu ingrediente asiatice: pastă de chili, sos de stridii și șalote prăjite. Șalotele prăjite pot fi cumpărate în borcane din piețele asiatice sau puteți pur și simplu să prăjiți felii subțiri la 180°C până devin crocante.

Reţetă: Okra prăjită cu pastă de chili

Tort de piersici proaspete

Fotografia preparatului - Tort cu piersici proaspete

Pentru acest desert, Ina așează două straturi de piersici între straturile de aluat - este perfect atât pentru micul dejun, cât și pentru picnicuri.

Reţetă: Tort de piersici proaspete

Ratatouille de vinete la grătar

Fotografia preparatului - Ratatouille cu vinete la grătar

Această rețetă oferă iubitorilor de legume o scuză excelentă pentru a încinge grătarul. Ratatouille este preparată cu roșii, ardei, vinete și dovlecei proaspeți de sezon.

Reţetă: Ratatouille de vinete la grătar

Salată de roșii

Când roșiile de vară sunt din abundență, această salată proaspătă și simplă poate fi preparată în fiecare seară.

Reţetă: Salată de roșii

Lasagna leneșă cu roșii și dovlecei

Vara, când nu ai chef să te joci cu caserolele de paste, o lasagna leneșă este opțiunea perfectă. Prepară o versiune mai ușoară a acestui preparat italian preferat adăugând dovlecei rași, roșii și brânză în foile de lasagna rupte.

Reţetă: Lasagna leneșă cu roșii și dovlecei

Tăiței fettuccine cu legume de vară și brânză de capră

Sosul pentru pastele cu legume de vară se face cu brânză de capră: se topește și se adaugă în pastele fierbinți.

Reţetă: Tăiței fettuccine cu legume de vară și brânză de capră

Supă de ratatouille

Fotografia preparatului - Supă Ratatouille

Pregătește o supă savuroasă și revigorantă cu legume de sezon: vinete, dovlecei și ardei gras.

Reţetă: Supă de ratatouille

Chiftele de dovlecei

Ina recunoaște că dovleceii pot fi puțin plictisitori. Dar nu în această rețetă - transformă-i în chiftele ca garnitură cu ceapă roșie.

Reţetă: Chiftele de dovlecei

Sos de roșii din roșii coapte

Mai întâi, Alton prăjește roșiile Roma cu ceapă, usturoi și ierburi aromatice, apoi adaugă vin alb în piure pentru o aromă bogată. Acest sos versatil poate fi folosit cu orice, de la paste la supe și sandvișuri.

Reţetă: Sos de roșii din roșii coapte

Supă toscană de roșii cu pâine – Pappa al Pomodoro

Această supă consistentă de vară folosește pâine italiană veche de o zi și un piure de roșii coapte și frunze de busuioc.

Reţetă: Supă toscană de roșii cu pâine – Pappa al Pomodoro

Budincă de pâine cu lămâie

Fotografia preparatului - Budincă de pâine cu cremă de lămâie

Tyler folosește fructe de sezon și citrice, adăugând o simplă cremă de lămâie și fructe de pădure la o budincă de pâine individuală. Chifla brioșă aerisită absoarbe frumos sucurile de fructe de pădure și crema de lămâie.

Reţetă: Budincă de pâine cu lămâie

Legume de vară umplute cu bulgur și ciuperci

Umpleți ardeii grași și dovleceii tăiați în jumătate cu un amestec de bulgur, ardei feliați și ciuperci cremini. Folosiți ardei roșii și galbeni pentru o mâncare vegetariană colorată și sățioasă.

Reţetă: Legume de vară umplute cu bulgur și ciuperci

Paste cu anghinare prăjite, dovlecei și carne tocată

Tyler prepară un sos de roșii simplu și versatil, sotand roșii cherry dulci în ulei de măsline și usturoi. Dovleceii și anghinarele proaspete, disponibile la piață vara, se potrivesc perfect cu acest sos savuros.

Reţetă: Paste cu anghinare prăjite, dovlecei și carne tocată

Sorbet de vară

Completează-ți masa de vară cu un sorbet de fructe răcoritor de la Alton. Încearcă diferite combinații de fructe de pădure și fructe cu sâmbure, cum ar fi afine și piersici.

Reţetă: Sorbet de vară

Roșii umplute cu ciuperci și brânză

Servește un amestec de trei tipuri de ciuperci și pesmet panko peste aceste roșii umplute superbe. După câteva minute sub grill, toppingul de brânză și pătrunjel se transformă într-o frumoasă culoare aurie.

Reţetă: Roșii umplute cu ciuperci și brânză

Prăjitură de dovlecei cu unt cu miere și lămâie

Vara este sezonul dovleceilor. Această rețetă face două pâini de dovlecei cu coajă de lămâie și scorțișoară. Se servesc cu unt afumat cu miere.

Reţetă: Prăjitură de dovlecei cu unt cu miere și lămâie

Porumb la grătar perfect cu unt verde

Rețeta lui Bobby garantează porumb la grătar perfect. Completați preparatul cu două tipuri de unt: unul cu ierburi aromatice, celălalt condimentat și cu usturoi.

Reţetă: Porumb la grătar perfect cu unt verde

Legume ușor sărate în frigider: conopidă, morcovi, castraveți

Folosește metoda simplă a lui Ted Allen pentru a mura legume proaspete și bucură-te de recolta de vară mai mult timp. Aceste murături pot fi păstrate la frigider până la 3 luni.

Reţetă: Legume ușor sărate în frigider: conopidă, morcovi, castraveți

Plăcintă cu roșii

Roșiile de sezon sunt ingredientul vedetă în această plăcintă savuroasă și ușoară, cu o crustă de făină de porumb cu brânză și umplutură de ceapă.

Reţetă: Plăcintă cu roșii

Salată verde picantă

Adăugați un dressing simplu la salată: prăjiți ienibaharul și chimenul într-o tigaie, apoi amestecați-le cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare și zahăr. Puteți prepara acest fel de mâncare cu orice verdețuri de salată pe care le găsiți la piața locală.

Reţetă: Salată verde picantă

Panzanella în boluri de roșii

Claire umple roșiile heirloom cărnoase cu o salată simplă de pâine. Amestecă bețișoarele grissini cu ulei de măsline infuzat cu usturoi, oțet de vin roșu, ceapă și pulpă suculentă de roșii.

Reţetă: Panzanella în boluri de roșii

Salată de vinete

Când cumpărați vinete albe sau mov, alegeți-le pe cele nedeteriorate și nu prea moi. Adăugați-le în lasagna între straturile de aluat și brânză, prăjiți-le și serviți-le cu sos de roșii sau preparați o salată caldă cu ierburi proaspete și suc de lămâie.

Reţetă: Salată de vinete