Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această quesadilla cu ciuperci și sparanghel este o cină vegetariană minunată pe care toată lumea o va adora. Legumele sunt așezate pe o tortilla acoperită cu brânză, apoi împăturite în jumătate și fripte la grătar până se topește brânza. Se servește cu brânză de capră și salsa de roșii prăjite.

Ingrediente:

• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 căni de sparanghel tocat
• 2 căni de ciuperci tocate
• 1 cană de ceapă dulce tocată
• 1/4 cană de chardonnay
• 5 roșii de pădure
• 3 ardei serrano, opțional
• 1 cățel de usturoi întreg
• 12 tortilla de porumb
• 1 cană de brânză Monterey Jack rasă
• 1 cană de brânză de capră
• 0,5 cană de coriandru proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

sparanghel, ciuperci champignon, tortilla, ardei serrano, Brânză Monterey Jack, vin roșu, sos salsa, brânză de capră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Căliți sparanghelul, ciupercile și ceapa timp de aproximativ 4 minute. Adăugați vinul, puțină sare și piper negru. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Luați de pe foc.
Pasul 2
• Înfășurați roșiile și ardeiul iute în folie de aluminiu și prăjiți-le la flacără deschisă timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați-le într-un blender împreună cu un cățel de usturoi și 1/3 cană de apă. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Gustați. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Înfășoară tortilla într-un prosop de bucătărie curat și umed și pune-le la microunde timp de 2 minute.
Pasul 4
• Umpleți fiecare tortilla cu puțină brânză și aproximativ o lingură de umplutură de sparanghel. Îndoiți-o în jumătate, ca pe un taco.
Pasul 5
• Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Gătiți quesadilla împăturită în tigaie până devin aurii și crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 6
• Serviți fiecare quesadilla acoperită cu brânză de capră sfărâmată și coriandru proaspăt.

Voturi: 2