Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Chicharrón en salsa verde este un preparat mexican popular, preparat cu șorici crocant de porc și o salsa verde de tomatillo (salsa verde). Șoriciul este fiert la foc mic într-un sos gros, până se înmoaie ușor. Această tranziție de la crocant la moale este ceea ce face ca acest preparat să fie atât de îndrăgit de mexicani. Chicharrónul (șoriciul de porc) se vinde în piețele și supermarketurile din America Latină, la raionul de gustări. Uneori este prea sărat și plin de conservanți, care îl împiedică să se înmoaie corespunzător. Poate fi consumat ca tocană cu tortilla sau folosit în tacos.

Ingrediente:

• 1/4 cană frunze proaspete de coriandru + 2 linguri de coriandru tocat, pentru servire
• 1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
• 0,5 lingurițe zahăr, opțional
• 15 roșii de pădure medii
• 3 căței de usturoi
• Jumătate de ceapă albă
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 pachet (220 gr.) chicharrona (sâmburi mici)
• 10 tortilla de porumb încălzite, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

jumări de porc, sos salsa, cireșe măcinate

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți roșiile roșii, usturoiul și ceapa într-o cratiță mare cu fund gros, împreună cu 3 căni de apă, la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Folosind o spumieră, transferați legumele într-un blender împreună cu frunzele de coriandru și 1 linguriță de sare. Lăsați amestecul să se răcească, apoi mixați până la omogenizare. Păstrați lichidul de gătit din cratiță, în cazul în care aveți nevoie de el mai târziu pentru a subția sosul.
Pasul 2
• Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu. Adăugați salsa și gătiți până se reduce ușor și se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Presărați cu 1/2 linguriță de zahăr dacă roșiile tocate au fost prea acrișoare. Ajustați sare după gust, dacă este necesar. Adăugați chicharrones și amestecați timp de aproximativ 3 minute, până când jumările se înmoaie. Transferați într-un bol de servire, decorați cu coriandru tocat și serviți cu tortilla de porumb calde.

Voturi: 1