Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Această omletă vegetariană cu conținut scăzut de calorii este bogată în fibre și proteine, ceea ce o face un mic dejun delicios și nutritiv. Împreună cu tofu prăjit, este plină de spanac, roșii dulci și ceapă verde. O notă de turmeric conferă acestei omlete vegane o nuanță aurie delicioasă, în timp ce sucul de lămâie și busuiocul proaspăt adaugă o aromă vibrantă, estivală. Se servește cu pâine prăjită integrală pentru un mic dejun complet.

Ingrediente:

• 1 pachet (400 g) tofu ferm, uscat prin tamponare și tăiat în cuburi de 1 cm.
• 0,5 lingurițe turmeric măcinat
• 1/8 linguriță de ardei iute măcinat (opțional)
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 cepe verzi, feliate subțire, cu părțile albe separate de cele verzi
• 150 g spanac proaspăt, tocat (aproximativ 5 căni)
• 1 - 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
• 1 cană roșii cherry, tăiate în jumătate
• 0,5 cană de busuioc proaspăt, tocat grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tofu, spanac, roșii de struguri, suc de lămâie, curcumă, ardei iute măcinat, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați tofu, turmericul, 1/4 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper negru și ardeiul iute cayenne, dacă folosiți. Amestecați bine și dați deoparte.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați partea albă a cepei verzi și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de tofu și gătiți, amestecând ocazional, până când tofu este ușor crocant și seamănă cu o omletă, aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Adăugați spanacul, sucul de lămâie și 1/2 linguriță de sare și amestecați până când spanacul se ofiliește, aproximativ 1 minut.
Pasul 4
• Adăugați roșiile și ceapa verde și amestecați până când roșiile se încălzesc și abia încep să se înmoaie, aproximativ 1 minut. Luați de pe foc, adăugați busuiocul și amestecați pentru a distribui uniform sosul. Condimentați cu sare și piper după gust.

Voturi: 12