Sandviș crocant cu tofu prăjit

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1117, grăsime totală 83 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 25 G., carbohidrați 74 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 1617 mg, zahăr 19 G.

Acest sandviș cu tofu prăjit este atât de fenomenal încât ar putea uni veganii și carnivorii pentru totdeauna. Tofu este înmuiat în saramură, apoi acoperit cu o glazură dulce de muștar și tăvălit printr-un amestec savuros de făină. Chiftea vegană crocantă, prăjită rapid, este servită pe o chiflă cu salată verde, murături și o maioneză vegană Buffalo rapidă și delicioasă. Secretul este congelarea tofu-ului peste noapte, ceea ce creează un burete dens care absoarbe toate aromele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tofu

1 pachet de tofu extra-ferm (400–450 g)
1 cană de saramură din castraveți murați
1 linguriță de pudră de chili
1 linguriță de boia afumată
1 linguriță de zahăr

Sandwich

1 cană de făină premium
2 linguri de amidon de porumb
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe pudră de chili
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe pudră de ceapă
0,5 lingurițe oregano uscat
0,5 lingurițe boia afumată
1/4 cană de muștar Dijon
1/4 cană de sirop de arțar sau sirop de agave
Ulei vegetal pentru prăjit
4 chifle pentru burger
Maioneză vegană Buffalo
Salată și murături mărunțite pentru servire

Maioneză vegană Buffalo

1 pachet (340 g) tofu mătăsos
2 linguri de sos picant Buffalo
2 lingurițe de muștar Dijon
Suc de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, Muștar Dijon, paprika, oregano, sos de bivoliță, pudră de usturoi, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tofu:

Tăiați tofu-ul în jumătate pe orizontală, apoi în jumătate pe transversală pentru a obține 4 bucăți mari. Puneți bucățile într-un recipient mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde (nu există probleme dacă se suprapun) și congelați-le peste noapte.
Îndepărtați capacul de pe recipient și încălziți tofu la microunde la putere maximă, oprindu-l la fiecare 2 minute pentru a se scurge și a verifica dacă s-a decongelat, timp de aproximativ 6 minute în total. Transferați tofu într-o sită.

Între timp, în același recipient, combinați saramura, pudra de chili, boiaua afumată, zahărul și o linguriță de sare. Apăsați ușor bucățile de tofu între palme pentru a îndepărta excesul de apă, apoi așezați-le într-un strat uniform în saramură. Acoperiți tofu și marinați-l în frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 8 ore.
Sandvișuri:

Într-un bol mediu, amestecați făina, amidonul de porumb, praful de copt, pudra de chili, pudra de usturoi, pudra de ceapă, oregano, boiaua afumată și câte 1/2 linguriță de sare și piper negru. Adăugați 1-2 linguri de saramură pentru a forma cocoloașe. Într-un bol separat, mic și puțin adânc, amestecați muștarul, siropul de arțar și 2 linguri de apă caldă.
Turnați 5 cm de ulei într-o tigaie sau un ceaun mare, cu pereți înalți, și puneți-l la foc mediu. Încălziți uleiul la 175°C.
În timp ce uleiul se încălzește, acoperiți tofu-ul cu amestecul de pane. Scoateți o bucată din saramură și tăvăliți-o prin amestecul de făină, acoperind-o complet și scuturând excesul. Înmuiați-o în amestecul de muștar, asigurându-vă că este acoperită pe toate părțile, apoi tăvăliți-o din nou prin făină, apăsând ferm pentru a lipi. Transferați tofu-ul acoperit pe o farfurie. Repetați cu bucățile rămase.
Adăugați toate cele patru bucăți de tofu în uleiul încins, distanțăndu-le (sau prăjiți câte două bucăți odată). Prăjiți până se rumenesc, întorcându-le o dată, aproximativ 5 minute. Transferați tofu-ul pe prosoape de hârtie sau pe un grătar de sârmă pe o tavă de copt pentru a scurge excesul de ulei.
Întindeți maioneză vegană pe chiflele de burger, adăugați o bucată de tofu și adăugați deasupra niște salată verde și murături.
Maioneză vegană Buffalo:
Randament: 1 și 3/4 căni

Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați tofu-ul mătăsos, sosul iute, muștarul, sucul de lămâie și o linguriță de sare. Mixați la viteză mare, oprindu-vă pentru a răzui marginile bolului, după cum este necesar, până obțineți o compoziție omogenă, 3-5 minute. Transferați maioneza într-un borcan sau recipient de mărimea unei halbe, închideți bine și dați la frigider până la 2 săptămâni.