Plăcintă vegană cu dovleac

Voturi: 10

Timp: 5 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 – 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 320, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 5 G., carbohidrați 43 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Plăcintă cu dovleac și tofu, făcută în casă. Această rețetă folosește mai multe ingrediente vegane pentru a asigura că plăcinta cu dovleac este vegană. Uleiul de cocos nerafinat oferă o textură pufoasă și untoasă crustei, în timp ce tofu-ul mătăsos adaugă o textură cremoasă umpluturii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură shortbread

1,5 căni de făină universală, plus încă ceva pentru rulare
1 lingură de zahăr granulat
1 lingură de oțet alb
Sare fină
1/2 cană ulei de cocos nerafinat
4-6 linguri de apă cu gheață

Umplutură de dovleac

420 de grame. piure de dovleac
230 g tofu moale
2/3 cană de zahăr
2 linguri de amidon de porumb
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de nucșoară rasă
1/2 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină premium, tofu, scorţişoară, nucşoară, aluat fraged, extract de vanilie, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crusta de plăcintăÎntr-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul, oțetul și 1/2 linguriță de sare.

Adăugați ulei de cocos, câte o linguriță pe rând, și amestecați până când cele mai mari bucăți de aluat au mărimea unui bob de mazăre. Adăugați 4 linguri de apă cu gheață și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Testați consistența aluatului: stoarceți o mână din amestec; acesta ar trebui să își păstreze forma. Dacă amestecul este prea lichid, adăugați încă 1-2 linguri de apă cu gheață.

Transferați aluatul pe o folie alimentară mare, formați un disc de aproximativ 1,5 cm grosime și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Pentru a întinde aluatul ușor, scoateți-l din frigider în avans și lăsați-l să stea la temperatura camerei (acest lucru poate dura 20 până la 40 de minute, în funcție de temperatura din bucătărie).

Pe o suprafață ușor înfăinată sau între două bucăți de hârtie de copt, întindeți aluatul într-un disc de 30 cm. Dacă aluatul se încălzește prea tare, răciți-l pentru a-l întări. Așezați aluatul într-o tavă rotundă de plăcintă cu diametrul de 23 cm. Adăugați aluatul care depășește cocul și neteziți marginile. Dați crusta la rece timp de 30 de minute.

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 180°C.

Acoperiți crusta cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și umpleți-o cu fasole uscată sau greutăți speciale de copt din ceramică. Coaceți crusta până când marginile sunt ușor aurii, 20 până la 25 de minute. Scoateți greutățile și hârtia de copt și continuați coacerea până când partea de sus a crustei este ușor aurie, 15 până la 20 de minute.

Așezați pe un grătar de sârmă și răciți complet.
Prepararea umpluturii de plăcintă: Puneți piureul de dovleac, tofu, zahărul, amidonul de porumb, scorțișoara, nucșoara, vanilia și 1/4 linguriță de sare într-un robot de bucătărie și procesați până obțineți o compoziție fină, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Turnați umplutura în crusta de plăcintă pregătită și coaceți până se întărește, 40-45 de minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte. Tăiați plăcinta cu dovleac feliată și serviți.

Reţetă Plăcintă cu dovleac.