Geran Chim coreean, o omletă într-o oală
Voturi: 49
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Puteți prepara această omletă coreeană pufoasă ca banchan (garnitură) pentru grătarul coreean sau ca fel principal pentru micul dejun sau prânz. În mod tradițional, geran-jjim folosește mai puține ouă și mai mult lichid pentru a da omletei o textură mai mătăsoasă, asemănătoare tofu-ului. Dar în această rețetă, raportul lichid-ou a fost ajustat pentru a crea o garnitură mai asemănătoare unui sufleu spectaculos de pufos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 ouă mari
- 1 lingură de mirin
- 1 linguriță de ulei de susan + extra pentru servire
- 1 linguriță de pudră dashi (cu aromă de vită sau fructe de mare)
- 1 linguriță de vârfuri de ceapă verde tăiate subțire
- Echipament specialOală coreeană din lut cu o capacitate de 3 căni (diametru 13 cm)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați mirinul, ouăle și 1 linguriță de sare. Dați deoparte.
- Ungeți o oală de lut cu diametrul de 13 cm (5 inch) cu 3 căni de ulei de susan. Combinați 1/2 cană de apă și pudra de dashi în oală și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați amestecul de ouă în oală și gătiți, amestecând constant cu o spatulă de cauciuc, supraveghind oul și răzuind orice bucăți lipicioase de pe fund, până când oul este umflat în centru și aproape întărit, dar încă instabil, 3-4 minute.
- Acoperiți oala cu un bol mic, termorezistent, și gătiți la foc mic încă 2-3 minute. O parte din lichid se va evapora din oală, ceea ce este normal. Opriți focul și lăsați ouăle să se odihnească timp de 1 minut. Îndepărtați cu grijă capacul, presărați cu ceapă verde și stropiți cu ulei de susan. Serviți cu orez și garnituri.
Autorul rețetei - Jackie Park – Dezvoltator de meniuri
Categorii:
Rețete similare
