Okra prăjită cu pastă de chili
Voturi: 4
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Rețetă de okra prăjită în wok cu pastă picantă de chili asiatic, sambal oelek.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g okra, curățată de coajă și tăiată în unghi în bucăți de 5-7 cm
- 2 linguri de ulei de arahide sau vegetal, plus mai mult pentru prăjit
- 1/4 cană sambal oelek (pastă de chili asiatic)
- Sare
- 1/2 cană de zahăr
- 1,5 lingurițe sos de stridii
- Piper negru măcinat
- 1-2 linguri de șalote prăjite
- Ardei iute roșu Fresno sau jalapeño tăiat subțire pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: okra, Unt de arahide, pastă de chili, sos de stridii, șalote, ardei iute, okra, Sambal Olek
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de arahide într-un wok la foc mediu. Adăugați pasta de chili și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați 2 linguri de sare și tot zahărul, cu excepția unei lingurițe, și gătiți până când zahărul începe să se caramelizeze, aproximativ 5 minute.
- Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de arahide la o adâncime de aproximativ 10 cm, la foc mediu-mare. Uleiul ar trebui să atingă 190°C pe un termometru. Prăjiți okra în tranșe până devin verde aprins, aproximativ 30 de secunde. Apoi scoateți-o cu o lingură cu ochiuri sau cu crepitatoare și scuturați excesul de ulei.
Adăugați okra în wok cu sosul de chili și amestecați timp de aproximativ un minut. Adăugați sosul de stridii, 1/2 linguriță de piper și restul de linguriță de zahăr și amestecați încă 30 de secunde. Transferați într-un bol de servire și presărați cu șalotă și ardei iute.
Categorii:
Rețete similare
