Salată de legume proaspete

Voturi: 2

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 120, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 2 G., carbohidrați 8 G., fibră 2 G., colesterol 0 mg, sodiu 392 mg, zahăr 5 G.

Când legumele de vară coapte și aromate sunt în sezon, uneori cea mai bună modalitate de a le prepara este să le savurați proaspete, nu să le gătiți deloc. Această salată conține dovlecei cruzi (atât dovlecei, cât și dovlecei galbeni), ciuperci champignon și sfeclă roșie galbenă. Toate legumele și ciupercile sunt tăiate subțiri ca hârtie folosind o mandolină sau un curățător de legume și asezonate cu o vinegretă făcută din oțet de șampanie, miere și muștar Dijon. Salata crudă este strălucitoare, crocantă și răcoritoare, plină de vitamine. Este perfectă pentru picnicuri și călătorii: legumele se marinează în dressing pentru o aromă și mai bună.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

1 dovlecel, tăiat în segmente de 5 cm.
1 dovlecel galben, tăiat în segmente de 5 cm.
4 sfecle roșii mici, galbene, curățate de coajă
3 ciuperci mari
1/3 cană de arpagic proaspăt, cerfoi și/sau tarhon tocat

Dressing de vinegretă

1 lingură de șalotă tocată mărunt
1,5 lingurițe muștar Dijon
1,5 lingurițe de miere
3 linguri de oțet de șampanie
1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, dovlecel galben, sfeclă, ciuperci champignon, arpagic, tarhon, oțet de șampanie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți dressingul de vinegretăÎntr-un bol, combinați șalotele, muștarul, mierea, oțetul, 3/4 linguriță de sare și piper negru după gust. Adăugați uleiul de măsline și amestecați.
Tăiați dovleceii felii subțiri pe lungime (folosiți o mandolină sau un curățător de legume), apoi feliați subțire sfecla roșie și ciupercile. Stropiți cu vinegretă și amestecați. Presărați cu arpagic, cerfoi și tarhon. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Salate / Salate de legume / Food Network - rețete

Colecții de rețete