Porumb la grătar perfect cu unt verde

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Dacă nu ați mai gătit niciodată porumb la grătar, sunteți norocoși că ați dat peste această rețetă. Aceasta implică prăjirea știuleților fără a-i scoate din coji. Înmuierea porumbului în apă sărată în prealabil îl va împiedica să se usuce pe grătar și îl va ajuta să se înmoaie mai repede. După ce este gătit, decojiți porumbul și ungeți-l cu unul dintre unturile sugerate: cu aromă de grătar și cu aromă de ierburi, care se potrivesc perfect cu porumbul, adăugând o aromă cremoasă și picantă. Dar cea mai delicioasă parte a acestui porumb este aroma incredibilă de foc de tabără.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Unt de grătar

2 linguri de ulei de rapiță
Jumătate de ceapă roșie mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
2 lingurițe de boia de ardei
0,5 lingurițe de ardei iute măcinat
1 linguriță de semințe de chimen prăjite
1 lingură de piper ancho măcinat
0,5 căni de apă
160 g unt, ușor înmuiat
1 linguriță de sos Worcestershire
8 spice de porumb

Unt cu ierburi

220 g unt, la temperatura camerei
1/4 cană de ierburi proaspete tocate (busuioc, chives sau tarhon)
1 linguriță de sare grunjoasă
Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porumb, unt, ardei iute măcinat, chimion, ardei ancho, busuioc, arpagic, tarhon, Sos Worcestershire, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Trageți păstăile înapoi spre baza știuleților, fără a le rupe. Îndepărtați orice fir de păr de pe porumb și înfășurați din nou știuleții în păstăi. Puneți porumbul într-un bol mare cu apă rece cu o lingură de sare timp de 10 minute.

Scoateți porumbul din apă și scuturați-l pentru a-l usca. Puneți porumbul pe grătar, acoperiți-l și coaceți-l timp de 15-20 de minute, întorcându-l la fiecare 5 minute sau până când boabele sunt fragede când sunt înțepate cu un cuțit. Îndepărtați cojile și mâncați porumbul fiert sau tăiați boabele.
Se servește cu unt pentru grătar și/sau unt cu ierburi aromatice.

Unt de grătarÎncălziți uleiul vegetal într-o tigaie medie la foc mare până când aproape începe să fumege. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde. Adăugați boiaua, ardeiul iute, chimenul și anșoa măcinată și gătiți timp de 1 minut. Adăugați 1/2 cană de apă și gătiți până când amestecul se îngroașă și apa se evaporă. Lăsați să se răcească puțin.

Puneți untul într-un robot de bucătărie, adăugați amestecul de condimente prăjit și sosul Worcestershire și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper și transferați amestecul într-un bol mic, acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți untul la temperatura camerei.

Porumb cremos la grătarÎntindeți untul pe porumb cât este fierbinte.