Plăcintă cu roșii

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Plăcintă cu roșii - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură rasă fin Brânză Manchego, poate fi înlocuit cu parmezan, cheddar
3/4 linguri de mozzarella rasă
3 linguri de legume proaspete, tocate arpagic (arpagic)
1 ceapă mare, tăiată rondele subțiri
1 kg de roșii dulci și cărnoase (Erlum, Inimă de Taur)
120 g unt, tăiat cubulețe
1 cană de făină
3/4 cană de făină de porumb
3/4 linguriță sare fină
2 linguri de ulei de măsline
1/4 cană de maioneză
3 linguri de pesmet
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
Piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Brânză Manchego, brânză mozzarella, arpagic, ceapă, roșii de salată, făină premium, făină de porumb, maioneză, pesmet, pătrunjel, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul de plăcintă: Combinați toate făinurile și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și 3 linguri de brânză Manchego și procesați până se formează firimituri grosiere. Turnați 4 linguri de apă rece topită, adăugând încă o lingură dacă este necesar, și procesați până la omogenizare (nu amestecați prea mult). Transferați aluatul de plăcintă în folie alimentară, îndoiți marginile pentru a forma o bilă și dați la frigider timp de 45 de minute.
Apoi, așezați aluatul între două foi de hârtie de copt și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Transferați aluatul într-o tavă de copt cu caneluri de 20 cm. Întindeți crusta de plăcintă pe tot fundul și pe laterale, înțepați-o cu o furculiță și dați-o la frigider timp de 20 de minute.

Pregătiți stratul de tort: Puneți tava cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) și coaceți timp de 30 de minute, înțepând din nou aluatul la jumătatea timpului. Apoi, fără a opri cuptorul, scoateți crusta de plăcintă, lăsați-o să se răcească și creșteți temperatura cuptorului la 190°C (350°F).
Pregătiți umplutura de plăcintă: Tăiați roșiile în rondele, apoi presărați fiecare cu sare și lăsați-le să se scurgă timp de 30 de minute.
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenește, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească. Într-un bol, combinați restul de 3/4 cană de brânză Manchego, mozzarella, pesmetul fărâmițat, 2 linguri de chives, pătrunjel, cimbru și ceapă prăjită. Adăugați 1/4 linguriță de sare și piper. Presărați umplutura pe plăcintă. Acoperiți cu roșii. Stropiți plăcinta cu lingura de ulei de măsline rămasă și condimentați cu piper măcinat.
Coaceți plăcinta savuroasă până când roșiile sunt fragede, aproximativ 50 de minute. Presărați plăcinta de roșii cu pătrunjelul proaspăt și chives-ul rămas.

Reţetă plăcintă cu roșii sub un capac de aluat fraged.