Ratatouille de vinete la grătar

Voturi: 4

Timp: 33 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4-6

Ratatouille este un preparat tradițional francez cu legume, preparat cu vinete, dovlecei și ardei. Prima rețetă de ratatouille apare într-o carte de bucate din secolul al XVIII-lea. Inițial, a fost un preparat de vară pentru țăranii săraci. Rețeta originală includea dovlecei, roșii, ardei, ceapă și usturoi. În versiunea actuală, legumele pentru ratatouille sunt la grătar, nu fierte înăbușit, ceea ce adaugă o aromă nouă preparatului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 dovlecei, tăiați în 4 bucăți pe lungime
2 dovlecei galbeni, tăiați în 4 bucăți pe lungime
2 vinete, tăiate în jumătate pe lungime
2 ardei grași roșii, fără codițe, semințe și tăiați în sferturi
2 ardei grași galbeni, fără codițe, semințe și tăiați în sferturi
2 cepe roșii, tăiate în 4 bucăți
550 ml roșii cherry
1/2 lingură de ulei de măsline, plus 2 linguri de ulei.
4 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri de frunze de oregano proaspete, tocate mărunt
1/4 cană frunze de pătrunjel tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zucchini, dovlecel galben, vinete, ardei dulce, ceapă roșie, roșii cherry, usturoi, oregano, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Puneți legumele și roșiile tocate într-o tavă mare, puțin adâncă, de copt, adăugați 1/2 cană de ulei de măsline și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați legumele pe grătar și gătiți-le timp de 5-6 minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului. Scoateți roșiile, acoperiți grătarul și gătiți restul de legume încă 2 minute sau până când sunt aproape fierte. Transferați legumele pe un tocător și tocați-le grosier (lăsați roșiile întregi). Puneți legumele și roșiile tocate într-un bol mare, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, usturoi, oregano și pătrunjel și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți ratatouille-ul la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Legume și fructe la grătar / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză / Bobby Flay

Rețete similare