Cum să faci cele mai bune chiftele de hamburger

Timp: --

O colecție de rețete clasice de chiftele de hamburger.

Vă recomandăm

Reţetă:

Sliders (chiftele mici)

Aceste chiftele pătrate sunt perfecte pentru cei mici. cocuri glisante, care se folosesc pentru a face burgeri slider. Pe o foaie de hârtie de copt, formați 550 de grame de carne tocată de vită într-un dreptunghi de 15 x 20 cm. Tăiați-l în 12 pătrate de 5 cm. Refrigerati timp de cel puțin 20 de minute.

Condimentați cu 3/4 linguriță de sare și piper după gust. Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură (15 g) de unt și lăsați-l să se topească. Prăjiți chiftelele timp de 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante. După ce le întoarceți, puteți adăuga deasupra o felie de brânză, dacă doriți.

Chiftele umplute

Aceste chiftele au o surpriză înăuntru: brânză topită și lipicioasă. Formați cu grijă patru bile din 670 g de carne de vită tocată. Faceți o adâncitură în fiecare bilă, înfundând degetul mare pe jumătate în amestecul de carne. Puneți 2 linguri cu vârf de brânză rasă în centrul fiecărei bile. Rulați bilele astfel încât brânza să fie înăuntru și formați cu grijă chiftele de 2 cm grosime. Refrigerati pentru cel puțin 30 de minute.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei. Condimentați chiftelele cu sare și piper și gătiți-le timp de 5-6 minute pe fiecare parte.

Chiftele subțiri

Am venit cu această rețetă după ce chiftelele subțiri au devenit foarte populare în hamburgeriAcoperiți o tavă de copt inversată cu hârtie de copt. Condimentați 450 g de carne tocată de vită cu sare și piper. Formați 4 bile și așezați-le pe tava de copt. Acoperiți cu hârtie de copt și apăsați cu o altă tavă de copt. Dați la frigider timp de 1 oră.

Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare și ungeți-o cu ulei vegetal. Prăjiți chiftelele timp de 3 minute pe fiecare parte, până devin crocante. Continuați să prăjiți încă 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc frumos, adăugând deasupra fiecărei chiftele câte o felie de brânză în ultimul minut, dacă doriți.

Chiftele groase

Aceste chiftele cântăresc 225 de grame fiecare. Împărțiți 900 de grame de carne tocată de vită în 4 bucăți. Frământați fiecare bucată în mâini, formând o chiftea cu grosimea de 2,5 cm (nu o lucrați prea mult). Presărați din abundență cu sare grunjoasă. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei. Frigeți chiftelele, acoperite, timp de aproximativ 6 minute pe fiecare parte, adăugând deasupra câte o felie de brânză în ultimele 3 minute, dacă doriți. Lăsați-le să se odihnească 2 minute înainte de servire.