Paste cu anghinare prăjite, dovlecei și carne tocată
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Piața fermierilor a fost mult timp un loc preferat de cumpărătorul obișnuit. Însuși numele sugerează că acest fel de mâncare este preparat cu legume proaspete coapte la soarele de vară. Rețeta este îmbogățită cu legume recoltate sezonier. Felul de mâncare este bogat atât în ingrediente, cât și în aromă: paste, carne, brânză și o mulțime de legume - toate sub un sos de roșii delicios făcut din roșii cherry dulci prăjite în tigaie cu ulei de măsline. Peste sos se adaugă cârnați de porc prăjiți, paste penne al dente, felii de dovlecei rumeniți și inimi de anghinare. Se amestecă totul, se presară cu parmezan și frunze de busuioc și se adaugă legături de roșii coapte direct pe viță pentru un aspect rustic delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g paste penne
- 350 g crud cârnați de porc, fără coajă
- 2 - 3 dovlecei mici, tăiați rondele
- 1 conservă de inimi de anghinare, scurse și tăiate în sferturi; sau 2 anghinare proaspete, curățate de miez și tăiate în sferturi
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă și feliați subțire
- 4 căni de roșii cherry, pe viță de vie
- 3/4 cană ulei de măsline, plus mai mult după cum este necesar
- 1 lingură de zahăr
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 1/4 legătură de frunze de busuioc
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste penne, cârnat, zucchini, Anghinare, roșii cherry, Brânză parmezană, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți usturoiul tocat și legăturile de roșii cherry într-o tigaie mare cu fund gros. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați tigaia pe aragaz la foc mic și gătiți încet până când roșiile se sparg și sucul lor se combină cu uleiul de măsline pentru a crea un sos bogat, aproximativ 35-40 de minute.
- Într-o cratiță mare, umpleți cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați pastele și gătiți până devin al dente. Puneți deoparte 2-3 mâini de roșii coapte pentru servire. Îndepărtați codițele roșiilor rămase și zdrobiți-le cu o lingură direct în cratiță pentru a crea un sos de roșii cu ulei de măsline și bucăți de roșii. Încorporați zahărul. Acesta va fi sosul pentru paste.
- Încălziți 20 ml de ulei de măsline într-o tigaie mare și prăjiți cârnații de porc până se rumenesc. Transferați cârnații pe o farfurie în timp ce gătiți dovleceii. Adăugați puțin mai mult ulei de măsline în aceeași tigaie și prăjiți dovleceii timp de aproximativ 2 minute, până se rumenesc pe margini.
- Adăugați anghinarele și gătiți încă 2-3 minute. Puneți carnea tocată înapoi în tigaie și încorporați pastele și sosul de roșii. Amestecați la foc mare până când toate ingredientele sunt încălzite și acoperite cu sos. Transferați pe un platou de servire.
- Înainte de servire, presărați cu parmezan și frunze de busuioc și adăugați deasupra legături de roșii prăjite.
Categorii:
Rețete similare
