Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Am încercat mai multe variante ale acestei rețete, inclusiv una cu o cantitate dublă de praf de copt. Deși chiflele au ieșit pufoase și frumoase, în cele din urmă au ieșit prea uscate. A trebuit să creștem cantitatea de unt și lapte acru pe lângă praful de copt. Rezultatul a fost uimitor. Chiflele au ieșit sfărâmicioase, aurii, fragede și umede, exact așa cum ar trebui să fie.

Ingrediente:

• 2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de zahăr
• 1 linguriță de sare fină
• 10 linguri (140 g) unt rece, tăiat în bucăți
• 3/4 cană lapte acru + extra pentru uns aluatul
• Echipament special: formă de biscuiți cu diametrul de 6 cm.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, lapte acru, chefir

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Cu vârful degetelor, frecați 2 linguri de unt rece în făină până când este complet absorbită. Cu vârful degetelor, încorporați cele 8 linguri de unt rece rămase în făină până când rămân bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați laptele bătut și frământați aluatul, dar nu-l bateți și nu-l lucrați prea mult.
Pasul 3
• Presărați ușor cu făină un tocător sau o suprafață de lucru, așezați aluatul pe el și întindeți-l într-un dreptunghi. Îndoiți aluatul în jumătate și întindeți-l din nou într-un dreptunghi cu grosimea de 1 cm. Apoi, împăturiți aluatul în trei bucăți, ca o literă, și întindeți-l până obțineți o grosime uniformă.
Pasul 4
• Decupați cercuri și așezați-le pe tava de copt pregătită. Adunați resturile și presați-le împreună. Întindeți aluatul și împăturiți-l din nou în treimi și decupați mai multe cercuri. Ungeți suprafața aluatului cu lapte acru.
Pasul 5
• Coaceți până când partea de sus a chiflelor se rumenește ușor, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de cel puțin 5 minute. Serviți biscuiții calzi sau lăsați-i să se răcească la temperatura camerei.

Voturi: 2