Supă toscană de roșii cu pâine – Pappa al Pomodoro

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 314, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate G., proteine 11 G., carbohidrați 39 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Pappa al Pomodoro (în italiană „terci de roșii”) este preparată cu cele mai simple ingrediente ale bucătăriei toscane, întruchipând caracterul, simplitatea și aromele și savoarea bogate. Uleiul de măsline, usturoiul, busuiocul, ceapa, roșiile coapte și zemoase și un pahar de vin alb sunt fierte la foc mic și mixate până se omogenizează. Adăugați puțină pâine veche în piure pentru a-l înmuia și a absorbi supa delicioasă, adăugând o notă satisfăcătoare. Presărați supa de roșii cu parmezan ras și serviți rece, caldă sau fierbinte. Este irezistibilă indiferent cum o mâncați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de măsline extravirgin + ulei de înaltă calitate pentru servire
1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
3 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
1 cană de vin alb
1 kg roșii de vară coapte, tăiate cubulețe
10 frunze de busuioc, jumătate întregi, jumătate feliate subțire
2 căni de suc de roșii
2 linguri ieri Pâine italiană fără coajă, tăiată cubulețe
0,5 linguri parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, fulgi de ardei roșu, usturoi, vin alb, roșii, busuioc, suc de roșii, Pâine italiană, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o cratiță mare și lată la foc mediu, adăugați uleiul și ceapa. Condimentați cu sare și fulgi de ardei roșu după gust. Gătiți timp de 8-10 minute, până când ceapa devine moale și foarte parfumată. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 2-3 minute. Turnați vinul și gătiți până când acesta se evaporă la jumătate. Apoi încorporați roșiile, condimentați cu sare după gust și gătiți timp de 12-15 minute, până când roșiile se înmoaie și își eliberează sucul. Încorporați frunzele întregi de busuioc.
Pasați ușor roșiile într-un blender, în mai multe tranșe. Apoi turnați piureul înapoi în cratiță, adăugați sucul de roșii și pâinea. Fierbeți supa la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când pâinea se înmoaie complet și supa se îngroașă. Gustați supa pentru a vedea dacă este nevoie de sare și ajustați dacă este necesar.