Gnocchi cu busuioc
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4
Complexitate: medie
Porții: 4
Gnocchi italieni sunt atât de delicioși și versatili încât ar trebui să facă cu siguranță parte din dieta ta. Pot fi preparați în cantități mari și congelați sau fierți în porții mai mici, după cum este necesar, și serviți cu o varietate de sosuri, în supe sau ca garnitură. Cea mai estivală și aromată opțiune sunt gnocchi cu busuioc. Toacă ierburile și amestecă-le într-un aluat făcut din cartofi, făină și brânză. Întinde aluatul și taie-l în găluște mici. Gnocchi fierți cu busuioc sunt pur și simplu uimitori! Servește-i cu sos de roșii și presără-i cu semințe de pin prăjite.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Gnocchi
- 1,5 căni de piure de cartofi instant (fulgi)
- 1 cană de busuioc verde proaspăt, plus extra pentru servire
- 1 ou mare, bătut
- 1/4 cană de brânză Pecorino rasă, plus extra pentru servire
- 1 cană de făină + puțină pentru lucru
Sos
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană de nuci de pin
- 3 șalote, tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/4 cană de vin alb sec
- 900 de grame de non-hibrid roșii, tăiat în bucăți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piure, ouă, Brânză Pecorino Romano, făină premium, nuci de pin, șalote, usturoi, vin alb, roșii, gnocchi (găluște), busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți gnocchi: Dizolvați fulgii de cartofi într-o cană de apă fierbinte, amestecați cu o furculiță și lăsați să stea 3 minute pentru a absorbi tot lichidul. Între timp, pasați busuiocul și 1/4 de cană de apă într-un blender până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați busuiocul tocat, oul, brânza rasă și o lingură de sare în piureul de cartofi.
- Puneți 3/4 cană de făină pe o suprafață de lucru. Adăugați amestecul de cartofi și pasați până obțineți o compoziție omogenă, adăugând treptat restul de 1/4 cană de făină. Împărțiți aluatul în 3 porții. Rulați fiecare porție într-un cârnat lung cu un diametru de 2,5 cm. Presărați cu făină dacă este necesar. Tăiați fiecare cârnat în bucăți de 1,5 cm grosime. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie cerată și dați-le la frigider în timp ce preparați sosul. Alternativ, îl puteți congela timp de până la 1 lună.
- Pregătiți sosul: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați nucile de pin și prăjiți-le, agitând tigaia ocazional. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați nucile pe prosoape de hârtie și condimentați cu sare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Apoi turnați vinul și aduceți la fierbere. Adăugați roșiile, condimentați cu sare și piper și amestecați. Gătiți încă 2 minute pentru a se înmuia roșiile.
- Gătiți gnocchi într-o cratiță mare cu apă sărată până se înmoaie, aproximativ 1 minut după ce ies la suprafață. Scurgeți și amestecați gnocchi cu sos. Presărați cu semințe de pin prăjite și brânză pecorino.
Autorul rețetei - Ashley Archer – producător culinar.
Categorii:
Rețete similare
