Legume de vară umplute cu bulgur și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 276, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate G., proteine 11 G., carbohidrați 39 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Legumele umplute arată întotdeauna apetisant și interesant pe masa de cină. Pregătiți un aperitiv cu mai multe legume diferite și serviți-le frumos. Umpleți bolurile pregătite cu ardei grași, roșii și dovlecei cu o umplutură consistentă de legume sotate, ciuperci și bulgur - grâu măcinat și fiert la abur. Fiind mai sărac în calorii și mai sănătos, bulgurul este un înlocuitor demn pentru orez, care este adesea folosit la prepararea legumelor umplute. Presărați bolurile și bărcuțele cu legume umplute cu parmezan ras și coaceți-le la cuptor. Veți fi încântați de aroma lor bogată și multifațetată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de bulgur
1 și 1/4 căni de supă de pui
2 ardei grași (roșii și galbenii)
2 dovlecei și/sau dovlecei galbeni
2 roșii
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
100 g de ciuperci tocate
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de tarhon tocat
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: bulgur crupe, ardei dulce, zucchini, dovlecel galben, roșii, ceapă, ciuperci champignon, usturoi, tarhon, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Puneți bulgurul într-un bol termorezistent. Turnați supa și 1,5 căni de apă în cratiță și aduceți la fierbere. Turnați supa clocotită peste bulgur și lăsați-l să stea timp de 20 de minute pentru a absorbi lichidul.
Între timp, pregătiți legumele: Curățați treimea superioară a ardeilor. Îndepărtați semințele și membranei pentru a forma boluri. Tăiați vârfurile cubulețe. Tăiați o treime din dovlecei pe lungime pentru a expune semințele. Scoateți-le și formați bărcuțe cu dovlecei. Tăiați părțile curățate cubulețe. Tăiați roșiile în jumătate și răzuiți semințele și membranei pentru a forma cubulețe.

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați-o până devine translucidă. Apoi adăugați ardeiul, dovleceii, ciupercile și usturoiul tocate. Condimentați legumele cu sare și piper. Gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți legumele fierte, dacă este necesar, și amestecați-le cu bulgurul fiert.
Condimentați interiorul bolurilor de legume cu sare. Umpleți-le cu umplutura de bulgur și așezați-le într-o tavă de copt puțin adâncă. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute. Apoi îndepărtați folia și presărați legumele cu parmezan ras. Coaceți încă 10 minute sau până când brânza se topește și devine aurie.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Aperitive / Aperitive cu legume / Melissa d'Arabian

Colecții de rețete