Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Shakshuka este un preparat din Maghreb care a cucerit inimile a milioane de oameni din întreaga lume. Se gătește într-o singură tigaie și se servește de obicei la micul dejun sau la cină. Ouăle sunt fierte la foc mic într-un sos gros și picant de roșii, presărate cu ierburi proaspete și consumate cu lipie caldă sau pâine proaspătă. Uneori se adaugă carne tocată la shakshuka, dar este delicioasă și în versiune vegetariană, cu puțină brânză în saramură.

Ingrediente:

Ouă

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 ardei gras galben mic, feliat subțire
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 0,5 lingurițe coriandru măcinat
• 0,5 lingurițe chimen măcinat
• 3 căni de sos marinara clasic, vezi rețeta de mai jos
• 5–6 ouă mari
• 3/4 cană de brânză feta fărâmițată
• 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Sos marinara clasic

• 1/3 cană ulei de măsline
• 6 căței de usturoi, zdrobiți
• Trei pachete de roșii tocate a câte 750 g
• 1 linguriță de condimente italienești
• 1 crenguță mare de busuioc
• 3 linguri de unt nesărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, sos marinara, Condimente italiene, busuioc, coriandru, chimion, ardei dulce, brânză feta

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul gras, fulgii de ardei roșu și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 8 minute. Adăugați coriandrul și chimenul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați sosul și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic.
Pasul 3
• Spargeți un ou într-un bol mic, faceți o adâncitură în sos și adăugați oul. Repetați cu ouăle rămase, distribuindu-le uniform în tigaie. Presărați cu brânză feta, având grijă să nu ajungă pe gălbenușuri pentru a evita spargerea lor.
Pasul 4
• Puneți tava în cuptor și coaceți până când albușurile se întăresc, 10-13 minute. Presărați cu pătrunjel și serviți imediat.
  
  Sos marinara clasic:
  Randament: 8 linguri.
  
  Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând frecvent, până se rumenește, 3-4 minute. Adăugați roșiile, condimentele italiene, busuiocul, 1 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, timp de 7 minute. Luați de pe foc și încorporați untul până se topește. Condimentați cu sare și piper după gust.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.