Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Shakshuka este un preparat evreiesc perfect pentru micul dejun. Este delicios, sățios și oferă energie de lungă durată. Baza Shakshuka este un sos de legume cu roșii, ceapă și condimente, care îi conferă o aromă profundă și savuroasă, ca și cum ar fi fiert la foc mic ore întregi. Sosul se gătește într-o tigaie largă, apoi se fac niște adâncituri în care se pot sparge ouăle. Se prăjește până când albușurile se întăresc și se presară deasupra brânză feta fărâmițată, a cărei aromă ușor acrișoară completează perfect aroma bogată de roșii. Se servește cu pâine proaspătă și crocantă. Savurați.

Ingrediente:

• 8 ouă mari
• 1 cană de brânză feta fărâmițată
• 4 - 5 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
• 1,5 cepe medii, tocate
• 4 - 5 căței de usturoi, zdrobiți
• 1,5 linguri de chimen măcinat
• 1,5 lingurițe harissa + mai mult după gust
• 0,5 lingurițe boia afumată
• Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
• 1,5 linguri de pastă de tomate
• 1,5 conserve (800 g fiecare) de roșii tocate din conservă
• 1,5 lingurițe de zahăr
• O mână de pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, roșii pasate, brânză feta, sos harissa, chimion, fulgi de ardei roșu, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și un praf de sare și gătiți, amestecând, până când ceapa devine moale și translucidă, 5-7 minute. Adăugați usturoiul, chimenul, harissa, boia de ardei afumată, fulgi de ardei roșu, încă un praf generos de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți până când devine parfumat, încă 2 minute. Adăugați pasta de tomate, apoi roșiile tocate și zahărul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, încă 10 minute. Gustați sosul și potriviți de sare, dacă este necesar.
Pasul 2
• Faceți 8 adâncituri mici în sos și spargeți ouăle în ele. Gătiți la foc mic până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 10 minute. Puteți fie să ungeți ouăle cu sos în timp ce le gătiți, fie să le lăsați așa cum sunt. Luați de pe foc, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu brânză feta și pătrunjel. Serviți feliat. pâine proaspătă.

Voturi: 2

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.