Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Se crede că felul de mâncare, în forma sa actuală, își are originea în Tunisia, iar numele său arab înseamnă „amestec”. Deoarece ingredientul său principal sunt ouăle, shakshuka este adesea servită la micul dejun. Cu toate acestea, în Israel, este populară și ca fel de mâncare de seară și este asociată cu această țară, alături de humus și falafel. Shakshuka este servită în mod tradițional într-o tigaie sau tagine cu o bucată de pâine pita pentru a absorbi sosul de roșii.

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 1 conservă (420 g) roșii întregi decojite, zdrobite manual
• 1,5 linguri de ulei de măsline
• 1/2 ceapă, tocată
• 1/2 ardei gras roșu, tăiat rondele subțiri
• 1/4 legătură mică de coriandru, frunzele și tulpinile tinere separate, tocate
• 2 căței de usturoi mici, feliați subțire
• 3/4 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de boia de ardei
• Un vârf de cuțit de ardei roșu uscat și măcinat
• Pita caldă pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, roșii, ardei dulce, chimion, paprika, coriandru, pita

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie, potrivită pentru cuptor, la foc mediu. Adăugați ceapa și ardeiul gras. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați tulpinile de coriandru, usturoiul, chimenul, boiaua de ardei și fulgii de ardei roșu uscați. Condimentați cu 1/4 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper măcinat. Gătiți, amestecând, până când usturoiul se înmoaie și legumele sunt acoperite cu condimente, aproximativ 1 minut.
Pasul 2
• Amestecați roșiile și sucul lor în tigaie. Reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie și sosul se îngroașă ușor, aproximativ 20 de minute. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 3
• Folosind dosul unei linguri, faceți 4 adâncituri în sos, la o distanță de 2,5-5 cm una de cealaltă. Spargeți câte un ou în fiecare adâncitură. Treceți marginea unei spatule de silicon peste albușuri pentru a le amesteca ușor, având grijă să nu atingeți gălbenușurile.
Pasul 4
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
  
  Puneți tava în cuptor și coaceți până când albușurile se întăresc, 15-18 minute. Condimentați cu sare și piper și presărați cu frunze de coriandru. Serviți cu lipie.

Voturi: 4