Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Italienii numesc acest fel de mâncare „Ouă în Purgatoriu”, iar evreii îl numesc „Șakșuka”, dar tehnica de gătit este în esență aceeași: mai întâi, se gătește într-o tigaie un sos de roșii aromat și picant cu ardei grași, apoi se sparg ouă deasupra. După ce ouăle s-au întărit, felul de mâncare se servește cu pâine pentru înmuiat. Cel mai delicios mic dejun de weekend! Consistent, nutritiv și sănătos.

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 4 ardei copți medii din conservă, tăiați mărunt (aproximativ 1 cană)
• 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă cu suc
• 1 lingură de ulei vegetal
• Jumătate de ceapă, tocată mărunt
• 1 lingură de pastă de tomate
• 2 linguri de harissa sau 1 lingură de boia afumată
• 3 căței de usturoi medii, tocați mărunt
• 1 lingură de sare grunjoasă
• 1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate mărunt
• Pită sau baghetă, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei dulce, roșii pasate, ouă, sos harissa, pastă de tomate, usturoi, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie medie la foc mediu. Când începe să sclipească, adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați pasta de tomate, harissa și usturoiul și gătiți până când capătă miros, aproximativ 30 de secunde.
Pasul 2
• Adăugați ardeiul și amestecați pentru a acoperi sosul. Adăugați roșiile, condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 30 de minute.
Pasul 3
• Adăugați jumătate din pătrunjel și spargeți ouăle peste roșii. Acoperiți și continuați să gătiți timp de aproximativ 7-8 minute, până când ouăle se întăresc. Presărați cu pătrunjelul rămas și piper negru proaspăt măcinat și serviți imediat cu pita sau baghetă.

Voturi: 4