Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

În Israel și în alte țări din Orientul Mijlociu, shakshuka este de obicei servită la micul dejun. Dar este atât de sățioasă, nutritivă și delicioasă încât cu siguranță veți dori să o încercați în orice moment al zilei, chiar și la cină. Și de ce nu? Shakshuka este un gălbenuș de ou prăjit, copt într-un sos de legume făcut cu roșii și ardei grași. Pentru condimente, adăugați usturoi, chimen, ardei Espelette ușor picant și boia afumată - aroma va fi delicioasă! Puteți găti shakshuka fie pe aragaz, fie la cuptor, până când albușurile se întăresc, iar gălbenușurile rămân moi. Înmuiați pâine proaspătă crocantă în ea și savurați!

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă mare, tăiată în semiinele subțiri
• 1 ardei gras roșu mare, fără semințe și feliat subțire
• 3 căței de usturoi, feliați subțire
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de boia afumată
• 0,5 lingurițe ardei Espelette
• 1 conservă (800 g) de roșii cherry conservate în suc propriu, pasate manual sau tocate grosier
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 6 - 8 ouă mari

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, ardei dulce, roșii prune, paprika, Ardei iute, chimion

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Adăugați chimenul, boiaua afumată și ardeiul Espelette și condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați roșiile și pătrunjelul tocat mărunt, păstrând o mână pentru servire, și fierbeți sosul la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Folosind dosul unei linguri, faceți o adâncitură în sos și spargeți cu grijă un ou în el; repetați cu celelalte 5-7 ouă. Continuați să gătiți pe aragaz până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 4-6 minute. Alternativ, transferați tava în cuptor timp de 5 minute, gătind până când albușurile se întăresc. Presărați cu pătrunjelul rămas.

Voturi: 2

Autorul rețetei - Marc Murphy este bucătar executiv, restaurator și personalitate de televiziune.