Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Rulourile asiatice de vară diferă de rulourile de primăvară, mai populare, prin faptul că nu sunt niciodată prăjite, ci servite proaspete. Fragede, translucide și pline de culori și suculente estivale, aceste rulouri sunt perfecte ca aperitiv sau o cină ușoară. Tăiței de orez fierți, busuioc proaspăt, mentă, salată verde, morcovi rași și creveți sunt înveliți într-o foaie de hârtie de orez. Combinația acestor ingrediente creează o aromă uimitor de vibrantă, iar rulourile sunt, de asemenea, foarte sățioase. Înmuiați-le în sosul dulce-acrișor și bucurați-vă de aroma asiatică incomparabilă.

Ingrediente:

Rulouri

• 60 de grame de tăiței de orez vietnamezi sau thailandezi
• 6 cercuri de hârtie de orez
• 1/4 cană sau 12 frunze proaspete de busuioc thailandez (sau busuioc obișnuit), spălate și uscate
• 6 creveți medii, fierți, tăiați în jumătate
• 0,5 cană de morcovi rași
• 0,5 căni sau 12 frunze mari de mentă întregi, spălate și uscate
• 3 frunze de salată roșie, fără vene groase, lăsând 6 jumătăți
• Dip cu oțet, rețeta de mai jos

Sos de oțet pentru înmuiat

• 1 lingură de zahăr
• 2 lingurițe de apă caldă
• 1/4 lingură de oțet de orez
• 1 linguriță sos chili (recomandat: Sriracha)
• 1 lingură de suc de lime
• 1 linguriță de sos de pește sau sos de soia ușor sărat
• 1 lingură de morcovi rași fin
• 1 ceapă verde, feliată subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tăiței de orez, hârtie de orez, aluat de rulouri de primăvară, busuioc, creveți, morcov, mentă, salată verde, zahăr, oțet de orez, Sos Sriracha, lămâie verde, sos de pește, sos de soia, ceapă verde

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți apa la fierbere și fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, clătiți și răciți (randament: aproximativ 2 căni).
Pasul 2
• Împărțiți ingredientele în boluri mici înainte de a face chiflele. Umpleți un bol mare sau o cratiță cu apă foarte caldă. Puneți hârtia de orez în apa fierbinte. Înmuiați-o timp de 30 de secunde până la 1 minut sau până când hârtia devine maleabilă și modelul este abia vizibil. Scoateți-o și așezați-o pe un prosop de bucătărie curat și ușor umed.
Pasul 3
• Așezați 2 frunze de busuioc pe marginea interioară a hârtiei de orez, la 2,5 cm de margine și la aproximativ 2,5 cm de laterale. Adăugați deasupra aproximativ 60 ml de tăiței de orez fierți. Adăugați deasupra 2 jumătăți de creveți. Adăugați 2 linguri de morcovi, apoi 2 frunze de mentă. Îndoiți o frunză de salată verde și așezați-o deasupra grămezii. Îndoiți marginea hârtiei peste umplutură și așezați-o sub umplutură. Continuați să rulați, îndoind marginile spre interior. Rulați ruloul și repetați cu rulourile rămase, ascunzându-le sub o cârpă umedă sau un prosop de hârtie. Pentru servire, tăiați rulourile în jumătate și serviți-le cu partea tăiată în sus cu sos.
  
  

  Sos de oțet pentru înmuiat:

  
  Dizolvați zahărul în apă caldă, apoi amestecați cu restul ingredientelor și dați la frigider până la utilizare.

Voturi: 7